Дори опитни готвачи знаят, че осоляването на сланина може се окаже неуспешно, ако не се спазват определени правила.
Най-често при приготвянето на този вкусен деликатес дори и домакините с опит допускат две грешки.
1. Избор на неподходяща сланина за осоляване
Дори когато избирате сланина за осоляване, трябва сериозно да подходите към въпроса. Тя трябва да е свежа, с приятен светъл нюанс.
Колкото по-старо е животното, толкова по-жилава е сланината. Изберете бяла, а не жълта на цвят. Във втория случай това показва, че животното е по-възрастно.
2. Избор на неподходящи съдове за осоляване
Необходимо е внимателно да изберете контейнери за осоляване. По-добре е да се даде предпочитание на съдове, които се затварят плътно.
Ако е допусната грешка по време на осоляването, не бързайте да изхвърляте сланината.
Сланината няма да стане суха и твърда - тя ще се топи в устата, ако направите това
В случая може да сварите сланината в саламура. Ако това не е достатъчно, тогава можете да сложите сланината във фурната на ниска температура.
