Сливенските милинки са типични за този регион. Отличителният белег на сливенските милинки е поръсването им с пудра захар. В някой от рецептите се използва сирене, и с него ще стане добре, пък и българина харесва комбинацията от сладко и солено.
Как се приготвят сливенски милинки?
Необходими продукти за закваска:
- 20 гр. прясно мая или 7 гр. (1 супена лъжица) суха
- 100 мл. (1/2 чаена чаша) топла вода (но, не гореща)
- 3 супени лъжици от предвиденото за рецептата брашно
За тестото трябват следните съставки:
- 200 мл. (1 чаена чаша) топла вода
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица олио
- 1 супена лъжица свинска мас, разтопена
- 500 гр. (5 чаени чаши) пресято брашно
Икономичен десерт за пенсионери
За оформянето на милинките се използва:
- 1 супена лъжица олио
- 1 супена лъжица свинска мас, разтопена
За заливката се използва:
- 1 яйце
- 1 супена лъжица хладка вода
- 1 щипка сол
- 100 гр. краве масло
За поръсване:
- пудра захар
Начин на приготвяне на сливенските милинки:
В подходящ съд се смесват водата, маята, брашното и се прави гъста кашица за закваска. Съдът се покрива с домакинска кърпа и се оставя на топло да втаса. Закваската става на мехури и увеличава обема си.
Пресява се брашното в голяма купа и се смесва със щипка сол. В купата се прави кладенче и в него се излива закваската, водата (1 ч.ч.), разтопената свинска мас и олио. Замесва се тесто, което се покрива с кърпа и се оставя на топло да увеличи обема си.
Няма по-лесен бананов десерт - семейството ви ще остане очаровано
Смесва се свинската мас (1 супена лъжица) с олиото (1 супена лъжица) и се загряват докато мас-та се разтопи. Намажете (с част от мазнината), тавата в която ще печете милинките. Поръсете я с брашно. Когато тестото втаса се изважда от купата, размесва се отново, за да излезе въздуха от втасването. За да ви е по-лесно може да разделите тестото на 4 еднакви части и от всяка да направите по 6 топчета (всяко около 30-35 гр.) Оформените топчета се овалват в топлата мазнина (смес от свинска мас и олио) и се подреждат в тавата на малко разстояние едно от друго.
Оставят се отново на топло да втасат. Пуснете фурната да загрява на 200°С, с включен долен реотан и вентилатор.
Пригответе заливката: Разбийте с вилица яйцето, щипката сол и водата. Добавете разтопеното масло – разтопете го непосредствено преди приготвянето на плънката, за да е топличко – с това подпомага втасването. С получената смес се заливат втасалите милинки.
Оставят се на топло още 15 мин., ще видите, че заливката изчезва, а милинките бухват още малко. Пекат се до зачервяване в предварително затоплена силна фурна за около 35 мин. Преди да се сервират се поръсват с пудра захар.
Да ви е сладко!
