Малко са хората, които не обичат пастърма и не се наслаждават за страхотното зимно мезе особено с хубаво домашно вино.
Пастърмата в магазина обаче в повечето случаи е прекалено скъпа и не всички могат да си позволят да се глезят често с нея.
Няма да повярвате, но това е любимото мезе на руснаците
За това просто можете да си приготвите сами домашна пастърма, която ще ви накара да си оближете пръстите и ще впечатлите всеки, който сте поканили в дома си и почерпили с нея.
Разбира се това приготвяне си има своите тънкости, но за сметка на това финалът е повече от превъзходен!
Какво ви трябва?
900 г говеждо месо
3 с.л. сол
1 с.л. черен пипер
1 с.л. червен пипер
1 с.л. сминдух
1 ч.л. сух чесън
Как да приготвите?
Първо трябва да подготвите месото, като премахнете всички мазнини и вени от него!
След това в голяма купа разтворете солта във вода, пуснете месото вътре, притиснете го и го приберете в хладилника за 2 дни.
Когато дните изтекат, го извадете и го увийте добре в няколко парчета тензух, притиснете го отново и пак го приберете в хладилника за още ден.
Развийте го от марлята, разтрийте местото със смес от червен пипер, черен пипер, сминдух и чесън, а после го увийте отново в тензух и я закачете в проветриво помещение, най-добре на балкона.
Най-доброто мезе за бира - хрупкави кашкавалени топчета
След 10 дни опитайте месото, като можете да изчакате до 3 седмици, в зависимост от месото.
Да, ще отнеме време да стане готово, но финалът определено си заслужава, затова имайте търпение!
