В буквален превод от старогръцки името на това лековито растение означава „царска билка“. Ароматният босилек се използва не само в народната медицина, но и в кулинарията. Той е подходящ за овкусяване на ястия с месо и салати от свежи зеленчуци.
За родина на растението се счита Азия (според други източници, Африка), но днес тази билка расте на места с топъл и умерен климат. Има две разновидности на растението - лилав босилек (винено черве) и зелен босилек. Първият има по-ярка миризма и пикантен вкус, използва се при приготвянето на азиатски ястия, докато вторият има едва доловим аромат и деликатен вкус, намира приложение в приготвянето на ястия от европейска кухня.
Състав на босилека
Босилекът неслучайно се нарича кралска билка - невероятните свойства на растението и не по-малко невероятният химичен състав позволяват подправката да се използва не само в кулинарията, но и в алтернативната медицина, козметологията и домакинството, според изданието The Health Site.
Билката, която помага при кашлица и висок холестерол, расте във вашата градина
Съставът на сока и листата включва:
- органични киселини, действащи като противовъзпалителни и антимикробни компоненти;
- вещества с антисептични свойства, като цитронелол, мирцен, линалол, камфел, цинеол;
- фитонциди - полезни за имунната система;
- танини, необходими за храносмилателната и кръвоносната системи;
- неразтворими диетични фибри;
- витамини и минерали;
- етерични масла;
- трудно смилаеми въглехидрати;
- растителни протеини - те са повече от 3%.
Калоричното съдържание на тази подправка е ниско - около 20 -23 kcal на 100 грама, в зависимост от сорта.
Полезни свойства на царската билка
Наличието на огромно количество фитонутриенти позволяа приложението на продукта в голямо разнообразие от области на медицината.
В 100 грама босилек се съдържат 3 дневни норми провитамин А, който по същество е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от въздействието на свободните радикали.
Бета-каротинът, заедно с други хранителни вещества, предпазва кръвоносните съдове от атеросклероза, намалява тяхната крехкост и повишава еластичността и, най-важното, предпазва миокарда от въздействието на негативни фактори и при повишен стрес, намалявайки вероятността от инфаркт и други патологии.
Билката, която сваля захарта и холестерола, расте във всяка градина
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
