Ако обичате да готвите на открито, тогава направете място на скарата за зеленчуци, за да усетите как пламъците и миризмата на дим подобряват вкуса на най-ежедневните храни. След това ще погледнете на храненето по съвсем различен начин. В тази статия ще споделим прости съвети, които да ви помогнат да приготвите най-вкусните зеленчукови ястия в природата:
Тайни за готвене
Изборът на продукти е ключов. Въпреки факта, че много зеленчуци са вкусни на огън, някои от тях наистина се открояват с вкуса си. Готвенето е практическо изкуство. Има цели методи за създаване на перфектни крехки хрупкави зеленчуци на огън, но има само два ключови.
Най-сочните кюфтета със сланина на скара
- Директен грил - В този случай съставките се поставят директно върху решетката. За да постигнете идеални характеристики на вкус и текстура, следвайте тези правила:
1. Нарежете зеленчуците на едро (като патладжан, тиква и лук) на по-малки парчета. С повече повърхност, докосваща скарата, те ще придобият карамелизиран вкус. Парчетата трябва да са достатъчно големи, за да не попадат между решетките.
2. Мариновайте храната. Повечето зеленчуци ще се приготвят по-добре и е по-малко вероятно да залепнат за скарата, ако първо бъдат мариновани или леко намазани с растително масло. За мариноване поставете нарязаните парчета в торбичка с цип. Добавете зехтин, сол и черен пипер. Разклатете, за да ги покриете напълно със сместа.
3. Поставете малки зеленчуци, като чери домати на шишчета.
4. Поддържайте умерен огън, докато храната достигне желаното сготвяне.
Времето за печене варира в зависимост от вида на зеленчуците. Например, на аспержите и доматите се готвят по-малко минути, отколкото на картофите.
Направете това и скарата НИКОГА няма да ви залепва
- "Скара" в тиган - В този случай и всички съставки се подреждат в него. Последователността на действията е както следва:
1. Пригответе тава от алуминиево фолио за еднократна употреба.
2. Нарежете зеленчуците на еднаква дебелина за равномерно готвене.
3. Смесете ги със зехтин, сол и черен пипер.
4. Разделете храните по размер и плътност, като поставите по-твърдите зеленчуци като моркови и картофи в един тиган и по-меките като аспержи в друг.
5. Гответе на среден огън.
6. Обърнете зеленчуците, като от време на време разклащате тигана, за да не слепнат.
7. Гответе до желана омекване.
Печена царевица
Идеална за печене на скара. Време за готвене - 10-15 минути. Необходимо е периодично да обръщате царевицата, за да избегнете изгаряне от едната страна. Можете да готвите както без подправки, така и доста да се отдадете на подправки, получавайки „мексиканска“ версия на ястието.
Тиквички на скара
Достатъчно е да ги нарежете на дълги ивици и да ги сложите върху решетка, овкусени с олио. Задръжте за 4-5 минути от всяка страна. Съчетава се добре с лимон и черен пипер.
