Българската кухня се отличава с богатство на вкусове и аромати, а традиционният бахур по странджански е истинско кулинарно съкровище. Странджа, като носител на богата българска култура, представя един от най-характерните деликатеси на региона - бахур. В тази статия ще разгледаме как се приготвя традиционният бахур по странджански, запазен и предаван през вековете.
Каква е разликата между кървавица и бахур?
Рецепта за традиционен бахур
Бахурът е ястие, което вълнува сетивата и отразява дълбоко вкоренените традиции на странджанците. За този деликатес ще ви бъдат необходими следните продукти:
- 1 кг свински гърди
- 1 бр свински бял дроб
- 1 бр диафрагма
- 200 г сало (поясна мазнина)
- 1 комплект свински дебели черва
- 250 г праз лук (2-3 стръка)
- 1 ч.ч. булгур
Подправки за 1 кг месо:
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. червен пипер
- 4-5 г чубрица
- 2 с.л. сол
Начин на приготвяне:
- Предварително попарете булгура. Смелете месото и го омесете с подправките. Запълнете дебелите черва с получената смес.
- Варете на тих огън около 60-75 минути в подсолена вода.
- Пробвайте месото, пробождайки го с шиш. Ако не пуска кървава вода, бахурът е готов за консумация. Може да се поднася горещ или студен, а също така и запечен на жар или фурна.
Рецепти с лопушки - Странджа ни разкрива своите тайни
Традиционният бахур по странджански е плод на вековна история и култура. Този неповторим деликатес ни пренася в миналото, където вкусът на традицията се запазва жив.
Успех и добър апетит!
