Още от край време нашите баби и дядовци са спазвали един конкретен обичай – първото яйце, което е снесено в полога на Великден, се боядисва в червен цвят. Именно с него се изписва кръст по челата на децата. Яйцето се вари и боядисва отделно от останалите. То заема мястото на миналогодишното яйце, поставено пред иконата на Богородица, за да носи късмет и щастие на цялото семейство.
Ето и какво споделят нашите баби за правилното варене и боядисване на великденските яйца:
• Яйцата трябва да са чисти и здрави;
Ако искате тоновете да се получат по-светли, трябва да заложите на бели яйца. Ако искате да се получат по-наситени, заложете на тъмни яйца.
• 3 часа на стайна температура;
За да не се счупят яйцата по време на варене, те трябва да престоят на стайна температура за минимум 3 часа.
10 трика за варене на великденските яйца
• Почистване с оцет;
Препоръчително е яйцата да се измият и почистят под течаща вода. След това се подсушават и бършат с мека кърпа, предварително напоена в оцет.
• Сложете мека кърпа на дъното на тенджерата;
Това е едно от най-важните неща, които трябва да спазите, когато варите великденските яйца. На дъното на тенджерата поставете мека памучна кърпа и започнете да подреждате яйцата върху нея.
• Водата трябва да е 2 пръста над яйцата;
• Поръсете ги със сол;
Бабите на село задължително правят това, защото по-късно яйцата се белят много лесно и белтъкът не остава по черупките.
• Метална лъжица, поставена хоризонтално;
Това е един от онези трикове, които всяка баба на село знае и си служи с него. Металът поема излишната топлина и така яйцата не се пукат по време на варене.
• Варене на бавен огън за 10 – 12 минути.
Желателно е яйцата да се варят на бавен огън за около 12 минути.
Ако спазвате всичко това, вероятността нито едно великденско яйце да не ви се пукне е много голяма!
Как правилно да съхраняваме яйцата?
