Домашният пастет е универсално предястие, който може да се приготви от почти всеки продукт.
Затова ви предлагаме селекция от рецепти, които са идеални за ежедневни, празнични, както и за постни менюта.
Пастет от боб
Съставки:
· бял или червен боб (варен или консервиран) - 300-350 г.
· чесън - 1 скилидка,
· лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
· зехтин - 50 мл
· листа от кориандър или магданоз - 5-6 броя
· сол - на вкус
· смлян черен пипер - на вкус
Сварете предварително белия боб, прекарайте чесъна през преса, нарежете зеленините на ситно. С помощта на вилица или блендер пасирайте зърната. Добавете към тях олио, сок, чесън и билки, сол и черен пипер на вкус. Поднесете готовия пастет с хрупкав хляб или филийки препечени на фурна или франзела. Страхотно предястие!
Гъбен пастет
Между другото, гъбите са идеални за приготвяне на постен пастет.
Ще ви трябват:
· гъби (медени гъби) - 300 г
· лук - 1 бр.
· моркови - 1 бр.
· чесън - 1-2 скилидки
· слънчогледово олио - 20 мл
· сол - на вкус
· смлян черен пипер - на вкус
Сварете гъбите за 20-25 минути и след това изплакнете обилно. Загрейте олиото в тиган и задушете ситно нарязаните зеленчуци (лук и моркови).
В подходящ съд се поставят подготвените гъби, лук и моркови, както и нарязан чесън. Смелете съставките с блендер до консистенция на пастет, сол и черен пипер на вкус.
Зеленчуков пастет
Необходими са:
· тиквички - 3 бр.
· моркови - 1 бр.
· лук - 2 бр.
· чесън - 2 скилидки
· люта чушка - 1/2 бр.
· доматено пюре - 1-2 с.л.
· сол - 2 супени лъжици
· захар - 1 супена лъжица
· растително масло - 4 супени лъжици
· ябълков оцет - 2 супени лъжици
Запечете тиквичките. За целта ги нарежете на кръгчета, поставете върху тава за печене и гответе в предварително загрята до 200 градуса фурна за 25-30 минути. След това поставете тиквичките върху хартия, да се отцеди излишната влага. Задушете останалите зеленчуци, добавете олио, след като ги нарежете на произволни парчета. В края на готвенето добавете към тях доматено пюре, оцет, сол и захар. Поставете в блендер. Най-вкусната закуска е готова!
Яйчен пастет
Съставки:
· пилешки яйца - 2 бр.
· лук - 1 бр.
· орехи - 30 г
· масло - 20 г (по избор)
· слънчогледово олио - 20 мл
· сол - на вкус
· смлян черен пипер - на вкус
Сварете яйцата, нарежете лука и задушете в тиган с масло, сложете орехите. След това ги превърнете в хомогенна кремообразна маса (с блендер), сол и черен пипер на вкус.
Пастет от черен дроб
Класическата рецепта за пастет от пилешки дроб.
Съставки:
· пилешки дроб - 700 г
· лук - 2 бр.
· моркови - 2 бр.
· масло - 150 г
· слънчогледово олио - 50 мл
· сол - на вкус
· смлян черен пипер - на вкус
· индийско орехче - според вкуса
Подсушете черния дроб, напоен с мляко или вода (за да се премахне горчивината) на хартия. Запържете дробчетата, лука и морковите в слънчогледово олио. Готовите съставки ги поставете в блендер. Добавете меко масло, сол, черен пипер и индийско орехче, разбъркайте и оставете предястието да се охлади.
