Има много начини за приготвяне на пържоли - всяка домакиня има любима рецепта. Но ако искате ястието да е меко и нежно, тогава е задължително месото да се маринова предварително. В случая опитните домакини разчитат на една напитка, коятио е необичайно да се използва при приготвяне. Можете да направите месото не само по-меко, но и по-вкусно, ако приготвите марината на базата на чай.
Мариноване на пържолите с чай
В голяма чаша с вряла вода трябва да запарите няколко филтърни пакетчета черен чай и след това можете да добавите малки парченца лук и няколко от любимите си подправки за ярък вкус. След това залейте парчетата месо с получената напитка и оставете продукта да се маринова зачетири часа.
7 златни правила за мариноване на пържоли - ще станат по-вкусни от всякога
Ако приготвяте пилешки гърди, тогава мариноването е достатъчно за 30-60 минути. В процес на мариноване месото трябва да се съхранява в хладилник.
След това остава само да попиете продукта малко с хартиени кърпи и след това можете спокойно да преминете към следващия етап на готвене.
Маринованото по този начин месо да се готви във фурната, на скара или в обикновен тиган. Ястието ще ви изненада със своята мекота и приятен аромат.
Трикове при приготвяне на пържоли
Извадете месото от хладилника предварително и го подсушете. Това може да звучи странно, но за наистина добре запечена коричка повърхността на пържолата трябва да е наистина суха. Влагата на повърхността е враг на сочната коричка. Просто подсушете пържолите с хартиени кърпи, преди да ги поставите в тигана.
Освен това месото трябва да почива преди готвене. Овкусете пържолата със сол и я оставете да престои (непокрита) в хладилника за около 45 минути преди готвене. Това е най-добрият начин да извлечете още повече влага от сурова пържола, а като допълнителен бонус вътрешността на месото ще стане много по-ароматна.
Загрейте тигана. Едва когато маслото започне леко да пуши, можете да започнете да пържите пържолата. Имайте предвид, че ако сложите месото в тигана, преди да е станало много горещо, пържолата ще се препече и ще стане твърде жилава.
Готовата пържола трябва престои поне 10 минути, преди да се нареже на парчета, ако не искате тя да загуби сочността си.
Парчето месо за пържола трябва да е дебело - най-малко 2,5 см, но не повече от 4 см. Ако сте купили ненарязано голямо парче месо, тогава го нарежете напречно.
Най-вкусните пикантни пържоли за Нова година се приготвят така
