Лятото може да бъде наречено сезонът на тиквичките, а какво по-хубаво от тиквени кюфтета, които по нищо не отстъпват от тези с кайма.
Необходими продукти за кюфтета от тиквички:
750 г тиквички
1 скилидка чесън
2 с.л. накълцан магданоз
1 щипка, сушен копър
2 щипки черен пипер
5 с.л. царевично брашно
1 бр. яйца
сол - на вкус
зехтин - за поръсване
Начин на приготвяне:
Почистете тиквичките от краищата и без да ги белите настържете на едро ренде. Сложете щедра щипка сол, разбъркайте добре и оставете да пуснат вода за около 1 час.
Отцедете и старателно изстискайте всичката течност от тиквичките. Чукнете при тях яйцето, сложете подправките и царевичното брашно.
Разбъркайте и ако е нужно добавете още брашно, така че лесно да можете да оформите кюфтенца.
С леко намазнени ръце взимайте от сместта и правете леко сплескани топчета. Подреждайте ги в тава покрита с хартия за печене.
Поръсете всяко зеленчуково кюфте със зехтин.
Изпечете до златист загар в предварително загрята на 175 градуса фурна.
