Гръцката кухня е известна със своите богатства от вкусове и аромати, а една от рецептите, която бързо намери своето място на нашата трапеза, е баницата с кайма по гръцки. Тази апетитна баница не само задоволява глада, но и носи истинско удоволствие от всяка хапка. Но какво прави тази баница толкова специална и как можете да я приготвите вкъщи? Нека ви разкрием тайната.
Уникална рецепта за банички с кайма, която обиколи цяла България
Необходими продукти за гръцката баница с кайма
За да приготвите тази вкусна баница, ще ви трябват следните съставки:
- 1 пакет одрински кори за баница
- 500-600 г смесена кайма (свинско и телешко)
- 2-3 големи глави лук
- 4-5 яйца (размер M или L)
- 1 кофичка кисело мляко (2% БДС)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 200 мл газирана вода
- ½ ч.л. риган
- Червен пипер
- Черен пипер
- Кимион
- 1 с.л. лютеница или доматено пюре за аромат
- Масло за задушаване на лука
- Олио (за подмазване на тавата и намазване на баницата)
- Сусам за поръсване
Начин на приготвяне
1. Подготовка на каймата
Първата стъпка в приготвянето на тази баница е задушаването на лука. Нарежете лука на ситно и го задушете в малко вода и масло (или олио, ако предпочитате). Когато лукът омекне, добавете каймата и запържете, като непрекъснато разбърквате, за да я раздробите на малки парченца. Подправете със сол, черен пипер, кимион, риган и червен пипер, след което оставете каймата да изстине.
2. Приготвяне на плънката
В голяма купа разбийте яйцата, като внимавате да не попаднат черупки в сместа. Добавете киселото мляко и содата бикарбонат, като разбърквате добре, за да се активира содата. След това добавете лютеницата или доматеното пюре, последвани от газираната вода. Накрая прибавете вече изстиналата кайма и разбъркайте, за да се получи хомогенна смес.
Най - вкусната баница с праз и сирене
3. Редене на баницата
Подгответе тавата за печене, като я подмажете с олио. Разстелете един лист от корите за баница и нанесете тънък слой от сместа върху него. Ако използвате обикновени кори, вместо одрински, сложете по два-три листа, тъй като те са по-тънки. Повторете процеса, докато запълните тавата.
4. Печене на баницата
След като сте наредили всички кори и плънката, намажете баницата отгоре с малко олио и напръскайте с още малко газирана вода. Поръсете със сусам, който ще ви помогне да прецените кога баницата е добре изпечена – сусамът трябва да стане златист. Поставете баницата в студена фурна и печете на умерена температура за около 30-40 минути, докато придобие златист цвят и ароматът изпълни кухнята.
Гръцката баница с кайма бързо се превърна в любима и на нашите трапези, благодарение на своята лесна подготовка и наситен вкус. Съчетанието от подправки, сочната плънка и хрупкавите кори я правят неустоимо изкушение за всяка възраст. Поднесете я топла, по възможност с чаша айрян, и се насладете на всяка хапка от това кулинарно съкровище.
