Вкусовете на китайската кухня са доста разнообразни: в нея не може да намерите ястие, което да е само пикантно или само солено. Тук вкусовете се комбинират по невероятен начин - кисело-сладки или пикантно-пикантни нюанси на ястието, като в повечето случаи това вкусово великолепие се постига чрез използването на сосове.
Най-популярният от тях е сладко-киселият сос.
Основната комбинация за всички сосове е:
- лимон
- домат;
- пчелен мед;
- джинджифил;
- подправки.
Китайска рецепта за сладко-кисел сос
Този сос е доста лесен за приготвяне у дома, а богатият му вкус ще подсили значително звука на ястията.
5 древни тайни на китайското дълголетие
Съставки:
- лук 1 бр.
- Български пипер 0,5 бр.
- доматен сос 1 с.л. л.
- соев сос 1 с.л. л.
- растително масло 1 с.л. л.
- сок от ананас 50 мл.
- ябълков оцет 1 с.л. л.
- нишесте 1 ч.л
- чесън 1
- карамфил
- захар на вкус
- сол на вкус
Приготвяне:
Първо, нека подготвим всички съставки: ситно нарежете лука и го изсипете в предварително загрят тиган и намазан с растително масло. Запържете лука за няколко минути на среден огън, за да получите равномерен златист оттенък на лука.
Измийте чушката, разрежете я наполовина, почистете старателно от семената и сърцевината и нарежете на малки кубчета. Към лука в тигана се добавя наситнената чушка и се запържва 5-7 минути при непрекъснато бъркане с шпатула.
Как да си готвим китайско вкъщи + рецепти
Добавете нарязания чесън, сол, захар в тигана към пържените зеленчуци (щипка ще бъде достатъчна, тъй като соевият и доматеният сос вече съдържат тези съставки). Изсипете доматен и соев сос в сместа (можете предварително да смесите тези два соса в отделна купа), разбъркайте всичко добре и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
Добавете нишесте към сместа и продължете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като сосът започне да се сгъстява, изключете котлона.
За да стане сосът хомогенен и без бучки, можете да го разбъркате с блендер. Сосът е готов. Може да се използва върху пилешко или свинско месо или да се добави към варен ориз, паста или картофено пюре като пикантен сос.
