Ако трябва да изброите някои традиционни български ястия, сигурно бобът е първото, за което се сещате. Тази любима днес култура пристига от Америка и е изключително полезна за човешкия организъм. Зрелият боб е богат на белтъчини, които са близки до животинските, както и на много минерални соли и аминокиселини.
Приготвянето на боб изглежда просто, но всъщност е истинско изкуство. За да сготвите неустоимо вкусен бобо, трябва само да спазвате няколко тънкости. Ето част от тях.
Още: Турският портокалов кекс, който завладя ума на домакините
Още: Банановият кекс без брашно, който се превърна в абсолютен хит тази зима
Предварително накисване и измиване
Характерно за боба е, че образува газове и подува корема. Може да се избавите от това по много прост начин. Трябва да накиснете боба за няколко часа, най-добре цяла нощ в студена вода при пропорция 1 чаша боб на 4 чаши вода. Преди приготвянето на боба, изхвърлете водата, измийте и го гответе. Винаги изхвърляйте първите две води.
Глинен съд
Още: Най-вкусните пилешки пържоли само с две съставки
Още: Най-лесните и вкусни яйца по панагюрски само за 7 минути
Ястието добива неустоим вкус, ако се приготвя в глинен съд. Когато поставяте глинения съд във фурната, задължително тя трябва да е студена или съвсем леко затоплена, за да се загрява постепенно. Максималната температура трябва да е 220-230 градуса. Имайте предвид, че след изваждането на съда от фурната, ястието продължава да се “готви” още поне 10 минути заради високата температура на съда.
Бавен огън
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Защо майстор готвачите увиват пържолите в зелеви листа?
Тайната на вкусния боб е да се приготвя на бавен огън. Не варете боба на висока температура. Сложете тенджерата с боб да къкри на слаб огън за около половин час. Увеличете малко градусите, докато заври. След това отново намалете котлона и оставете ястието да се готви бавно и продължително.
Колко време се вари боб - ето тайната на нашите баби при приготвянето му
Варете без сол
Още: Ако искате сочни пилешки пържоли, увийте ги в това
Още: Икономичен кекс с 1 яйце, който се приготвя за 10 минути
Не добавяйте сол в началото, защото така удължавате времето на приготвянето на боба. Сол се слага накрая.
Подправките
Същността на вкусния боб идва от подходящите подправки. Задължителните подправки са джоджен, ронена чубрица и магданоз.
Без джоджен ястието няма да има познатия неустоим вкус. Много е важно да го добавите, след като свалите боба от котлона. В противен случай рискувате ароматите да бъдат потиснати и да не се усещат. Това важи и за ронената чубрица, която също се слага накрая.
Ако искате ястието да бъде по-гъсто и плътно, може да направите запръжка от малко брашно и червен пипер. Така ястието става по-вкусно, но и по-гъсто.
Накрая задължително поръсете с пресен магданоз, нарязан на ситно.
Ето и една рецепта, с която със сигурност ще впечатлите близките си с неустоимо вкусен боб.
Как е правилно да се вари боб - всяка домакиня трябва да знае тези златни правила
Класическа рецепта за боб в гърне
Продукти:
* 300-400 г бял боб
* 1 голяма глава лук или 1 стрък праз
* 2 цели сухи чушки + 1 супена лъжица стрити чушки
* 1 малка люта чушка
* 2-3 супени лъжици доматено пюре
* 1-2 броя моркови
* 1 чаена лъжица джоджен
* 1 чаена лъжица ронена чубрица
* 1 супена лъжица червен пипер
* черен пипер, сол на вкус
Начин на приготвяне:
* Накиснете предварително боба от вечерта в студена вода. На сутринта изхвърлете водата.
* Поставете боба в тенджера и налейте нова вода. След като заври, изчакайте 5-10 минути и отново сменете водата.
* Прехвърлете боба в гърне.
* Добавете дребно нарязания лук, морковите, чушките и червения пипер.
* Налейте вода, добавете олиото и похлупете с капак.
* Поставете в студена фурна на 220 градуса. След като заври, намалете температурата на 180 градуса.
* След като бобът е почти сварен, прибавете солта, доматите и подправките.
* Оставете отново във фурната за няколко минути.
Добър апетит!
