Знаете ли, че въпреки малкото си размери, страната ни е водеща в областта на кулинарните изкуства в световен мащаб?
В престижните ресторанти в Лондон и Париж българските ястия заемат гордо място. Всички ще се сетят за традиционните български салати, лютеници, туршии, подправки... Днес ще ви представим традиционна рецепта за сладък български хляб. Приготвянето му отнема време, но резултатът си заслужава!
Съставки за тестото:
600 г. брашно
60 г. захар
0,5 чаена лъжичка сол
200 г. кефир
50 гр.прясно мляко
1 супена лъжица суха мая
75 г. маргарин (масло)
2 яйца
За намазване:
2 жълтъка
2 супени лъжици прясно мляко
За плънка:
2 супени лъжици масло, разтопено
2 супени лъжици мед
1 чаша накълцани орехи
1/3 чаша захар
1 чаена лъжичка канела
Начин на приготвяне:
Загрейте млякото и разтворете маята в него. Разтопете масло (или маргарин) до течно състояние. Смесете кефира със солта, захарта и яйцата. Добавете маята и маслото. В получената смес, добавяйте постепенно брашното (пресято). Трябва да имате гладко и доста еластично (не стегнато) тесто, което не залепва към ръцете.
Сега намажете тава с растително масло, сложете тестото в нея, оставете я на топло място за час и половина. Замесеното тесто трябва да втаса почти 3 пъти.
След това смесете маслото и меда в чаша. В друг съд поставете канела, захар и ядки. Пригответе глазурата - ванилин, мляко, пудра захар. Разбийте всичко това добре с миксер, докато пудрата захар се разтвори. След това разделете тестото на 2 части, разточете 1 част в кръг, намажете го отгоре с мед и масло и поръсете с ядковата смес. След това покрийте всичко с другата част от тестото.
Поставете чаша в центъра на кората и изрежете кръг. Така може да я нарежете на 12 сегмента. Завийте внимателно всеки сегмент два пъти. Оставете всичко да втаса и печете във фурна (загрята до 170 градуса) за около 20 мин.
Оставете готовия сладък хляб да се охлади върху решетката. Нанесете глазурата и сладкият български хляб е готов. Когато изстине може да сервирате. Да ви е сладко!
