От край време пицата е приемана като една от най-вкусните и любими храни за малки и големи. Често хората си мислят, че няма какво толкова да объркат, приготвяйки тази вкусотия с тесто, но истината е, че грешат.
Съществуват не малко специфики и особености, свързани с приготвянето на пица. Ако не сте запознати с тях, рискувате крайният резултат да не оправдае очакванията, които по-рано сте имали.
Представяме ви една великолепна пица калцоне, която е по оригинална италианска рецепта.
Ето и продуктите, които ще са ви нужни при направата й:
За тестото:
• 2 чаени чаши брашно по избор
• 1 чаена лъжица суха мая
• 1/8 чаена чаша прясно мляко
• 1 супена лъжица захар
• 1 яйце
• 3 супени лъжици зехтин
За плънката:
• 6 листа босилек
• щипка риган
• щипка розмарин
• 2 супени лъжици зехтин
• 125 грама моцарела
• 1 глава лук
• 400 грама свинска кайма
• сол на вкус
• 400 грама домати от консерва
• няколко скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Започнете с активирането на маята. За тази цел е нужно предварително да си затоплите млякото. Добавете към него маята и захарта и оставете за няколко минути, докато не се активира. След това прибавете количеството зехтин и поръсете с щипка сол.
Към сместа добавете и брашното, което предварително сте пресели. Омесете меко и приятно тесто, което е нужно да престои за няколко часа на топло и спокойно място.
През това време може да се заемете с подготовката на останалите продукти. Лука обелете и нарежете на възможно най-малките кубчета. Пресовайте или нарежете на ситно и чесъна. Тези два зеленчука запържете в малко мазнина на котлона, докато не хванат златист загар. Към тях добавете каймата и запържете за няколко минути. След което може да добавите и доматите, предварително нарязани на кубчета.
Моцарелата е добре да оставите на по-големи парчета. Босилека нарежете на ситно.
Тестото ви вече е готово и идва ред на сглобяването на калцонето. Вземете малка топка от него и я разточете на кръг. Добре би било дебелината му да е 1 см, не повече. В средата му поставете част от плънката и след това затворете старателно. Използвайте пръстите на ръцете, за да притиснете добре краищата, така че пицата да не се разтвори по време на печене.
Как да направим домашно тесто за пица?
Печете, докато пицата не хване златист загар. Извадете от фурната и сервирайте топла и ухаеща на вкусно!
Да ви е сладко!
