Ако искате да си припомните вкуса на пухкавите кифлички със сирене от детството, тази рецепта е точно за вас.
Това са продуктите, които са ви необходими:
700 гр брашно (може да е необходимо и повече)
300 мл прясно мляко
200 гр заквасена сметана (може да я замените с кисело мляко)
1 супена лъжица захар
няколко щипки сол
100 мл растителна мазнина
250 грама сирене
1 кубче свежа мая
пакетче бакпулвер
1 жълтък - за намазване на кифличките
Етапи в изпълнението на рецептата:
Затоплете леко прясното мляко и в част от него прибавете маята. Добавете и захарта, както и малка част от брашното до получаване на кашичка. Оставете я на топло, докато шупне.
Пресейте останалото брашно. Към него прибавете и останалите сухи съставки - бакпулвер и сол. След това добавете олиото и заквасената сметана или киселото мляко (ако използвате кисело мляко може да разтворите в него бакпулвера).
Прибавете и сместа с маята, след което омесете меко тесто. Разделете го на няколко равни по големина топки. Всяка топка се разточва с точилка върху набрашнена повърхност и се разрязва на няколко триъгълника.
Поставете по малко натрошено сирене в основата на всеки триъгълник. Оформете кифличките като навиете всеки триъгълник на руло. Подредете кифличките в намаслена тава или върху лист хартия за печене.
Разбийте жълтъка. Добавете към него 2-3 супени лъжици прясно мляко. С получената смес намажете кифличките като използвате силиконова четка. Може да ги поръсите със сусамово или маково семе.
Печете кифличките до златисто в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печенето отнема около 30-40 минути.
Добър апетит!
