Есента с нетърпение очаквам кестените да се появят на пазара. Разбира се, тези, които са годни за консумация, а не тези, които растат по градските алеи.
Правя супа от кестени, пълня ги в патица, правя пюре за пържени пъдпъдъци и много други. Много благороден продукт, ястията с него се оказват необичайни и вкусни.
Ето една рецепта за крем супа, наречена на френски soupe aux marrons.
Домашни гризини от бутер тесто
Съставки за най-ароматната супа от кестени:
· Кестени - 0,5 кг
· Пилешки бульон - 2л
· Лук - 1 бр
· Сол, сух чесън, смлян бял пипер
· Балсамов оцет - 2-3 супени лъжици
Подправки:
· настърган пармезан, магданоз, крутони (крутони)
СУПЕР лесна и вкусна крем супа от тиква
Приготвяне на най-ароматната супа от кестени:
1. Оставете пилето да се готви за бульона. Ако вече имате, пропуснете тази стъпка.
2. Обелете кестените.
По принцип има някои специални устройства за белене на кестени.
За да направите това, правим пробив на по-плоската страна на кестена с нож, кората се разтваря. Издърпваме я с острието и се отделя лесно. Ако вътрешната кожа не е напълно отстранена, всичко е наред.
3. Накиснете кестените във вода за 10 минути – кората ще се намокри и ще се отлепи.
4. Във врящия бульон се слагат ситно нарязаните лук и кестените. Гответе до готовност около 35-40 минути.
5. Превърнете горещата супа на течно пюре с помощта на блендер, след което добавете сол, черен пипер, чесън и балсамов оцет на вкус.
6. Нарежете на ситно магданоза, настържете сиренето и подсушете крутоните в тиган.
Сервирайте гореща, поръсена с билки и пармезан.
Вкусът на супата е тръпчив, леко сладък, много богат.
Приятен апетит, приятели!
