Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Кулинарно изкушение: Шницели от карфиол

01 август 2024, 06:00 часа

Ако искате да дадете почивка на организма ви от месото или сте решили да спазвате Богородичните пости, ви предлагаме да опитате тази рецепта, която представлява шницели от карфиол в прекрасен сос. А най-хубавото е, че приготвянето на това ястие не изисква специални кулинарни умения.

Необходими продукти за шницели от карфиол:

1 карфиол

1 глава лук

3-4 скилидки чесън

щипка кимион

мента

магданоз

50 г масло

1 супена лъжица горчица

щипка обелени на люспи бадеми

2 супени лъжици лимонов сок

1 кафена чаша вода или бульон

1 супена лъжица кафява захар

2 супени лъжици балсамов оцет

1 дафинов лист

30-40 мл зехтин

Вижте още: Стъпка по стъпка: Класическа рецепта за френска селска торта

Начин на приготвяне:

Нарежете карфиола на "пържоли", а докато го правите, загрейте тигана и сложете малко олио. Сложете една пържола карфиол в тигана, след това добавете сол и черен пипер. Обелете и изравнете чесъна, след което добавете скилидките в тигана.

След няколко минути добавете голямо парче масло и налейте лимонов сок. Когато се оцвети от долната страна, обърнете карфиола и налейте малко вода или бульон. Когато започне да ври, похлупете.

Докато карфиолът се пече, загрейте друг тиган и добавете щипка кимион и бадемови люспи. Когато подправките се запечатат, се свалят от котлона. Смесете ситно нарязания лилав лук в купа, след което добавете наситнените магданоз, копър и джоджен. Овкусете със сол и черен пипер, след което налейте горчицата, балсамовия оцет и зехтина. Смесете добре. Добавете кафява захар, препечени подправки (бадеми и кимион) и разбъркайте отново. След това добавете още малко суха подправка по желание и сосът е готов.

Добавете още малко масло и дафиновия лист към карфиола. Когато маслото се разтопи, разбъркайте няколко пъти карфиола и изключете котлона. Сложете карфиола в чиния и го залейте още няколко пъти със соса в тигана, след което залейте зеленчуците със соса, който сте направили сами.

Гергана Шумкова
Гергана Шумкова Отговорен редактор
Новините днес