Всички знаем какво представлява ошавът – този вкусен компот от различни сушени плодове, който е съчетание от сладък аромат и ползотворни свойства. Обичайно се приготвя микс от кайсии, ябълки, круши и сини сливи, но възможностите за комбинации са неограничени. В тази статия ще ви предоставим полезни съвети и една любима рецепта, ако решите да приготвите традиционния ошав у дома за Бъдни Вечер.
Бъдни вечер наближава, така се прави най-добрият ОШАВ
Как правилно да варим ошава?
Една от тайните при приготвянето на ошава е добавянето на различни видове сушени плодове постепенно, а не всичко наведнъж. Ако плодовете, които сте избрали, не са достатъчно сладки, може да подсладите със захар. Варенето на сушени ябълки и круши изисква повече време, около 30 минути, докато сливите и кайсиите са готови за 15 минути. Стафидите се добавят в последните минути преди да изключите котлона. Със същото време на варене като стафидите се добавя и захарта. За по-силен аромат може да добавите към сместа сок или кора от цитруси, мента, маточина, канела или джинджифил – по ваш вкус.
Рецепта за традиционен ошав
За приготвянето на любимия ошав, ще ви бъдат нужни следните съставки:
- 3-4 литра вода
- Сок от половин лимон
- Захар на вкус
- 150 г сушени ябълки
- 50 г сушени круши
- 100 г сушени сини сливи
- 50 г сушени кайсии
- 50 г стафиди
За правилното съхраняване на сушени плодове - изискват се тези 3 неща!
Начин на приготвяне:
- Измийте добре всички сушени плодове и ги оставете да се накиснат в студена вода за около 15 минути, за да се отмият от вредни вещества.
- Кипнете водата в тенджера.
- Добавете сушените ябълки и круши, като те изискват най-много време за варене.
- След 25 минути, добавете сливите и кайсиите.
- След още 15 минути, прибавете стафидите и захарта.
- Ако ошавът ви стане гъст, добавете още вода.
- Похлупете тенджерата с капак и оставете компота да се запари.
- Оставете го да се охлади в хладилника за няколко часа.
Други съвети за приготвяне на ошава:
- Лимоновият сок може да бъде заменен с парчета пресен лимон, а захарта с мед – изборът е ваш, но добавете меда в края на приготвянето, тъй като не е препоръчително да се вари.
- Експериментирайте с различни видове плодове, за да откриете вашия любим вкус.
Напитката, която не се сервира на трапезата на Бъдни вечер
Приготвянето на традиционния ошав за Бъдни Вечер е не само кулинарно изживяване, но и начин да създадете атмосфера на топлина и уют у дома. Следвайки нашата рецепта и съвети, можете да се насладите на вкусен и ароматен компот, който ще радва вашите близки по празничната трапеза.
