Ако искате бобената чорба да стане супер вкусна, то бобът трябва да се накисне за една нощ в чиста вода преди готвенето му. Някои хора готвят чорбата с водата, в която е бил накиснат бобът, но баба винаги я изливаше и готвеше бобената чорба с чиста прясна вода.
С какво трябва да подправяме бобената чорбичка?
Чорбата от боб се подправя основно с всички класически подправки, т.е. черен пипер на зърна и сол.
Най-добрата добавка към боб чорбата е сушеният майоран. Добавете го към края на готвенето ѝ.
За тези, които обичат малко по-пикантни вкусове, е подходящо да добавят малко количество лют червен пипер на прах няколко минути преди края на варенето на чорбата.
Как се готви боб за 30 минути? Няма да повярвате, че е възможно
Как да съхраняваме бобената чорба?
Бобената чорба е отлична за съхранение. Ако сготвите голямо количество от нея, можете да налеете част от чорбата в чисти буркани, да ги затворите и да ги оставите да се охладят. След това просто ги съхранявайте на хладно място.
Бобената чорба може да се замразява без проблеми. След като се охлади напълно, изсипете чорбата в буркани и я замразете в хладилника.
Как да си я приготвите – бабината рецепта:
Съставки за бобената чорба:
- 400 г зрял боб;
- 1 голям зеленчук;
- Приблизително 250 г картофи;
- приблизително 1 кг. 500 г свинско месо (напр. ребра);
- приблизително. 200 г пушен бекон;
- 1 голяма скилидка чесън (в черупката);
- 1 ч.л. настърган майоран (може да се добави и повече);
- Сол и приблизително 10 зърна черен пипер.
Колко време се вари боб - ето тайната на нашите баби при приготвянето му
Начин на приготвяне:
Бобът се залива със студена вода. Водата трябва да стига доста над повърхността на сухия боб. Оставете да се накисне за една нощ. На сутринта излейте водата и изплакнете боба.
Поставете накиснатия боб и месото в голяма тенджера, овкусете със сол и черен пипер, залейте със студена вода. Оставете да заври, намалете температурата и оставете да къкри за около 40-50 минути.
Почистете зелката и картофите и ги нарежете на едри кубчета, а праза - на дебели резени.
Разбъркайте зелените листа (без картофите) с чесъна и пушения бекон във врящия боб и месото. Оставете да заври, намалете температурата на 150 градуса и гответе за около 15 минути.
Добавете картофите и майорана и варете на същия слаб огън още 15 минути, докато картофите омекнат.
Извадете пушения бекон, оставете го леко да се охлади, нарежете го на малки парченца и го добавете обратно в чорбичката.
Боб чорбата трябва да е доста гъста от зеленчуците и леко преварения боб.
Да ви е сладко!
