В тази статия ще споделим с вас рецепта за запържени "банички" от киноа и зеленчуци. Те са чудесни и много вкусни.
Продукти:
Киноа:
2 чаши варена + охладена киноа
Зеленчуци:
2 чаши настърган сладък картоф
2 супени лъжици авокадо
1/2 чаша нарязан на кубчета червен или бял лук
4 скилидки чесън, смлени
по 1 щипка сол и черен пипер
2 чаши нарязани зеленчуци (спанак)
За изпържването:
3 средни яйца, разбъркани
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. къри на прах
1/2 чаша брашно
Приготвяне:
Накъсайте сладкия картоф, като използвате грубата страна на ренде.
Загрейте голяма тенджера. След като се нагорещи, добавете олио, лук, сладък картоф, чесън, сол и черен пипер. Задушете за 4-5 минути, като бъркате често, или докато лукът и сладкият картоф станат нежни и ароматни. Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте. Заделете.
Добавете яйца в средна купа и разбъркайте, докато се смесят добре.
Към голяма купа добавете зеленчуците, киноа, сол и къри на прах и разбъркайте. След това добавете яйцата и разбъркайте. Накрая добавете брашното и разбъркайте, докато се смеси. Трябва да имате леко лепкава смес. Добавете още брашно, ако е необходимо, ако е прекалено мокро за обработка.
Оформете на тънки банички с дланта на ръката си. Междувременно загрейте голям тиган. След като се нагорещи, добавете малко олио, за да покриете тигана. В тигана запържете до златисто кафяво - 4 минути от всяка страна.
По желание: За още по-хрупкави печива продължете да печете във фурна за 10-15 минути.
Сервирайте горещо с гарнитури по избор, като лимонов сок, кисело мляко, хумус, сос от чесън, копър или пресни билки.
