Хранителните вещества, които се съдържат в зеленчуците са изключително важни за здравето и поддържането на тялото. Те са източник на много хранителни вещества, в това число калий, хранителни влакна, фолати, както и на витамините А,Е и С. Някои зеленчуци, като броколи, спанак, домати и чесън пък носят и допълнителни ползи, което буквално ги превръща в суперхрани. Богатият на зеленчуци хранителен режим намалява риска от инсулт, сърдечни заболявания и диабет тип 2. Причината за това е проста- зеленчуците са жизненоважни за поддържане на оптималното ни здравословно състояние, а хранителните влакна, които се съдържат в тях понижават нивото на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечно съдови заболявания. Това е и причината специалистите по хранене да препоръчват консумацията на пресни зеленчуци поне два пъти дневно.
Но…
Зеленчуците водят и до подуване на стомаха
За да избегнете този проблем е добре да хапване зеленчуци винаги термично обработени – варени или на пара. Приготвяйте ги с подправки като джинджифил, кардамон или кимион, които пък намаляват образуването на газове. Добре е след хранене пък да изпиете чай от мента или лайка, за да предотвратите подуването на корема.
