Обикновено измиваме под течаща вода плодове и зеленчуците, които консумираме и оставаме с убеждението, че това е напълно достатъчно. Но ако искате да сте напълно сигурни, че вредни микроорганизми по повърхността им няма да попаднат в тялото ви, трябва да се отнесете по-отговорно към въпроса.
Вода, четка и малко търпение
Според експерти от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) закупените плодове и зеленчуци са идеална среда за размножаване на инфекции. Причиняващите болести бактерии могат да попаднат върху тях чрез вредните вещества в почвата или чрез мръсните ръце на фермерите. Или някой в магазина може просто да е кихнал върху черешите, които сте си купили днес.
Ето как правилно да измивате плодове, зеленчуци и свежи подправки:
Първо измийте добре ръцете си със сапун и вода. Препоръчително е да отделите поне 20 секунди за това.
Отрежете всички изгнили участъци или натъртени страни на зеленчуци или плодове. Ако е портокал, първо го измийте, за да предотвратите навлизането на бактерии в пулпата.
Дръжте продукта под течаща вода и разтрийте внимателно с ръце.
Твърдите зеленчуци или плодове е задължително да се мият с четка.
Ако миете кръстоцветни - марули, спанак, зеле, първо отстранете горните листа, след това поставете продукта в купа с чиста вода и изплакнете. Накрая изплакнете под течаща вода.
Гъбите също трябва да бъдат старателно измити и почистени под течаща вода.
Подсушете измитите плодове и зеленчуци с чиста кърпа или с хартиена кърпа.
Задължително ли е да използваме сапун, почистващи продукти и оцет?
В никакъв случай не е необходимо продуктите да се обработват със сапун.
Професор Бенджамин Чапман от държавния университет в Северна Каролина е убеден, че подобна „профилактика“ може да доведе до раздразване на стомаха, придружено от гадене, повръщане, диария и коремна болка. Факт е, че повърхността на някои плодове и зеленчуци е пореста и върху нея могат да се задържат частици сапун.
Нашият стомах не може да се справи с химичните съединения, съдържащи се в сапуна и почистващите препарати.
Подобни "експерименти" могат да бъдат фатални.
Няма доказателства, че лимоновият сок или оцетът са ефективни при почистването на плодове и зеленчуци. Нещо повече, те могат да оставят нежелани и вредни отлагания върху храната.
Въпреки че някои проучвания показват минимална ефективност на разтвора на сода за премахване на някои замърсители, експертите са на мнение, че течаща вода, четка и две сръчни ръце са напълно достатъчни за надеждно почистване на плодовете и зеленчуците.
