Сред най-предпочитаните и консумирани риби не само в България, но и по света, е скумрията заедно с херингата. Скумрията е морска риба, която е разпространена в открити води и е сред най-ловуваните. Известна е ролята на тази риба за оцеляването на крайморските и крайокеанските древни народи в Европа. Днес редица страни около Средиземно море и Антлактическия океан развиват икономиката си чрез износ на скумрия. У нас скумрията е рядък и застрашен вид, тъй като Черно море е твърде солено за размножаването и оцеляването ѝ. И все пак тя минава два пъти в годината през Черно море по своя пък, като през периода септември-януари е охранена и идеална за улов.
Ползи от консумацията на скумрия
Подобно на останалите риби, скумрията има изключителни здравословни ползи и е богата на Омега-3 незаменими мастни киселини. Освен тях консумацията на скумрия ви помага да попълните нуждите си от селен, калий и фосфор, желязо и магнезий, както и от витамини от група В, предимно В6, В5 и В3, витамин С и витамин Д, фолиева киселина. Само 100 грама от вкусната риба ви помагат да си набавите цели 57% от нужния ви дневно витамин В3, 100% от нужния витамин Д, 30% от нужния витамин В6, почти цялото нужно дневно количество селен и 30% от необходимия на организма ви на ден фосфор.Чудесно, нали?
Бързо и лесно – трик за това как да почистите шарана
Чистенето на скумрия – как бързо и лесно да подготвим рибата за ястието или скарата
Ако обичате скумрия и искате да си я приготвите вкъщи, важно е да знаете не само апетитни рецепти със скумрия, но и как да я изчистите. Чистенето на скумрия не се отличава с нищо особено от чистенето на риба по принцип, така че въпросът как е по-скоро неуместен. По-правилно е да потърсите хитри трикове, които не са ви известни и които ще ви улеснят. Няколко умни съвета ще направят почистването по-бързо, ще превърнат тази иначе не особено приятна задача – чистенето на скумрия, една идея по-приятна.
1. Започнете с премахване на перките на скумрията.
2. Използвайте остър нож, за да улесните работата си.
3. Измийте скумрията под течаща вода.
4. Обърнете скумрията по гръб и потърсете малък отвор, разположен в основата на опашката на рибата.
Как се чисти калкан за секунди – тайната на рибарите е разкрита
5. Вкарайте ножа и направете плитък разрез по дължината на тялото до главата.
6. Отстранете жлъчката особено внимателно. Имайте предвид, че ако се спука, ще придаде на рибата неприятен горчив вкус и ще я направи неядлива. Ако това се случи, може да се опитате да спасите вечерята си, като измиете незабавно скумрията след пукването на мехура.
7. Измийте отново скумрията, като този път измиването под течаща вода следва да е отвън и отвътре.
Готови сте. Може да изберете сред стотиците вкусни рецепти със скумрия и да приготвите полезно, ароматно и апетитно ястие за семейството.
