Закуската често се нарича „най-важното хранене за деня“ и има защо.
Както подсказва името, закуската прекъсва периода на гладуване през нощта. Тя попълва запасите ви от глюкоза, за да повиши вашите енергийни нива и бдителност, като същевременно осигурява други основни хранителни вещества, необходими за добро здраве.
Вижте още: Кардиолог: Тази закуска ще регулира кръвната захар и холестерола
Много проучвания показват ползите за здравето от закуската. Подобрява енергийните ви нива и способността ви да се концентрирате в краткосрочен план и може да помогне за по-добро управление на теглото, намален риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания в дългосрочен план.
Въпреки ползите от закуската за вашето здраве и благополучие, много хора често я пропускат поради различни причини. Добрата новина е, че има много начини да улесните вписването на закуската в деня си.
Защо закуската е толкова важна
Когато се събудите от нощния си сън, може да не сте яли до 12 часа. Закуската попълва запасите от енергия и хранителни вещества в тялото ви.
Енергия
Енергийният източник на тялото е глюкозата. Глюкозата се разгражда и абсорбира от въглехидратите, които приемате. Тялото съхранява по-голямата част от енергията си като мазнини. Но тялото ви също съхранява малко глюкоза като гликоген, повечето от нея в черния дроб , с по-малки количества в мускулите.
По време на периоди на гладуване (неядене), като например през нощта, черният дроб разгражда гликогена и го освобождава в кръвния поток като глюкоза, за да поддържа нивата на кръвната ви захар стабилни. Това е особено важно за вашия мозък, който разчита почти изцяло на глюкоза за енергия.
Сутрин, след като сте останали без храна в продължение на 12 часа, вашите запаси от гликоген са ниски. След като цялата енергия от вашите запаси от гликоген се изразходва, тялото ви започва да разгражда мастните киселини, за да произведе енергията, от която се нуждае. Но без въглехидрати мастните киселини се окисляват само частично, което може да намали енергийните ви нива.
Закусването повишава енергийните ви нива и възстановява нивата на гликоген, готови да поддържат метаболизма ви за деня.
Пропускането на закуска може да изглежда като добър начин за намаляване на общия енергиен прием. Но изследванията показват, че дори при по-висок прием на енергия, хората, които закусват, са склонни да бъдат по-активни сутрин от тези, които не ядат по-късно през деня.
Концентрацията и паметта се влошават с възрастта, но могат да бъдат запазени, освен всичко друго, с правилно хранене.
В по-късните години от живота настъпва по-лоша концентрация и памет, но тези състояния могат да бъдат повлияни по няколко начина, един от най-добрите от които е чрез хранене. Някои храни, които вероятно ядете всеки ден, могат да помогнат за поддържане на по-здравословна когнитивна функция. Неврологът Патриша Гранек изтъква две страхотни храни, които можете да добавите към яйцата за закуска , особено след 50-годишна възраст, за да намалите мозъчната мъгла и да изострите паметта си.
Вижте още: Витамините се пият само по това време на деня, за да действат
Семена от чиа
Семената от чиа са богати на омега-3 мастни киселини, особено на алфа-линоленова киселина (ALA). Д-р Гранек подчертава важността на омега-3 за здравето на мозъка, особено в по-късна възраст. „Омега-3 мастните киселини допринасят за поддържането на нормалната мозъчна функция и проучванията показват връзка между нивата на омега-3 и подобрената памет и когнитивните способности при по-възрастните хора“, твърди тя. Добавянето на семена от чиа към вашата диета може да бъде добър източник на есенциални мастни киселини, потенциално спомагащи за запазване на когнитивните способности и подобряване на паметта.
Броколи
Този зелен зеленчук е богат на широка гама от основни хранителни вещества, включително антиоксиданти и витамин К. Изследванията показват, че антиоксидантите намаляват оксидативния стрес, който е свързан с когнитивен спад с възрастта. Витамин К е от решаващо значение за поддържането на здравето на мозъка и когнитивната функция.
Как да ги добавите към яйцата
Направете бъркани яйца с броколи и семена от чиа. Нарежете малко броколи и ги запържете в тиган, докато омекнат. Разбийте 2-3 яйца в купа и добавете 1-2 супени лъжици семена от чиа. Броколите се заливат с яйчената смес и се пържат, като се разбъркват леко, докато яйцата се изпържат. Добавете сол за допълнителен вкус.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
