Всички обичаме вкусна пица. Днес съществуват многобройни варианти да хапваме от любимото италианско ястие - пица на парче, доставка на пица по домовете, в специализирани пицарии. Можем да си приготвим пица и сами вкъщи, използвайки готови блатове или готово тесто. Разбира се, най-добрият вариант е сами да си омесим тестото за пица. Няма нищо по-вкусно от домашно замесено тесто.
Освен замесването на тестото, печеното е не по-малко важен процес. Често ни се случва да се разочароваме при залепване на пицата за тавата.
Ето няколко тънкости, като е добре да спазваме при приготвяне на домашна пица.
- хартия за печене
Хартията ще предпази тестото от залепване към дъното на тавата. Разстелете тестото върху поръсена с брашно хартия за печене. Така готовата пица ще се отдели лесно от тавата.
Домашна пица по български - с лютеница и малко съставки
- намазване на тавата преди печене
Друг изпитан трик против залепване е да намажите тавата с масло, олио или зехтин. Мазнината трябва да е съвсем тънък слой, само да покрие цялата тава и стените. Ако наклоните тавата, не трябва да има останала разливаща се мазнина. Просто капнете няколко капки олио и после с ръка ги размажете равномерно.
- правилно печене
Истинската италианска пица е леко хрупкава, но не и твърда. За да постигнете този резултат, печете на 180 градуса за 12-15 минути. Преди да извадите пицата от фурната, повдигнете единия й край, за да проверите долната страна. На някои места трябва да е потъмняла до златисто кафяво и не трябва да е влажна.
- тава с незалепващо покритие
Ако всеки път пицата ви залепва, използвайте специална тава, като пак добавите съвсем малко мазнина.
Пробвате ли тази рецепта за домашна пица - няма да я правите по друг начин
Рецепта за класическа италианска пица
Продукти за тестото:
* 500 г брашно тип 500
* 10 г мая
* 2 чаени лъжици сол
* ½ чаена лъжица риан
* 2 супени лъжици мляко
* 1 жълтък
* 250 мл вода
Продукти за соса:
* доматено пюре
* белени домати от консерва
* сол, риган, босилек
* чесън
Гарниране:
моцарела, гъби, шунка
Приготвяне на сос:
На пазара ще срещнете голямо разнообразие от доматени сосове, някои от тях са специално за пица. Ако искате да си направите автентична италианска пица, опитайте сами да си го направите.
Загрейте на котлона гъсто доматено пюре, прибавете чесън, босилек и риган. Накрая добавете консерва белени домати. Оставете на слаб огън за около половин час. След това намачкайте доматите, които вече са станали меки и сочни с вилица. Не отстранявайте готовия сос от котлона, оставете го на най-ниската степен, докато водата се изпари.
Течното тесто за ПИЦА, което се превърна в ХИТ сред домакините
Приготвяне на тестото:
В дълбока купа изсипете брашното, маята, солта и ригана. Добавете млякото, зехтина и жълтъка. Постепенно прибавете водата при постоянно бъркане.
Замесете тесто, докато не започне да се отделя от стените на купата и от ръцете. Покрийте купата с кърпа и оставете да стои на стайна температура около 3 часа.
Намажете тавата с малко масло. Вземете част от тестото във формата на топка и поставете в центъра на тавата. Натискайте леко с пръсти тестото бавно, разстилайки го от центъра към стените на тавата. Намажете тестото с предварително приготвения доматен сос. Не прекалявайте с количеството. Слоят трябва да остане прозрачен. Отгоре сложете моцарела и други съставки по ваш избор. Печете на 180 градуса около 15 минути.
Не забравяйте: колкото по-малко продукти слагате, толкова по-вкусна ще е вашата пица. Истинската италиански пица дължи уникалния си вкус на подходящото тесто, което е правилно изпечено, истинския доматен сос (в никакъв случай кетчуп) и оригиналните подправки. Може да сложите моцарела, шунка и гъби, или само едно от трите. Нищо повече.
Добър апетит!
