Това ястие е популярно сред българските домакини. Зелето е вкусно по всякакъв начин: задушено с гъби и месо, със зеленчуци и дори с колбаси.
Задушеното зеле е лесно за приготвяне. Има обаче една интересна съставка, която прави това ястие по-вкусно и по-крехко. Коя е тя? Яйце! В края на готвенето просто трябва да добавите яйце към зелето и вкусът му ще се подобри драстично.
Има два варианта за добавяне на яйца към зелето. За килограм зеле е достатъчно само едно яйце.
Първо: трябва да отделите протеина от жълтъка. Разбийте протеина до въздушна пяна, след което добавете жълтъка към него.
Разбиваме още минута и на тънка струйка изсипваме в почти готовото задушено зеле.
Второ: не отделяйте жълтъка от белтъка, а просто разбийте яйцето и внимателно го изсипете в задушеното зеле в края на готвенето. Разбъркайте.
А сега рецептата за задушено зеле с колбас:
Съставки:
· Една зелка – около 500 г
· Лук - 1 бр.
· Морков - 1 бр.
· Доматено пюре - 2 супени лъжици
· Млян черен пипер, сол на вкус
· Растително масло - 50 мл
· Колбаси - 2-3 бр
· Магданоз
· яйце
Начин на готвене:
1. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва. Нарежете зелето на тънки филийки.
2. Загрейте малко растително масло в дълбок тиган. Запържете в него, като разбърквате, лука до златисто кафяво – до две-три минути.
3. Добавете морковите, смесете с лука и запържете още от три до пет минути.
4. Добавете нарязаното зеле, разбъркайте. Затворете тигана с капак и оставете да къкри всичко за двадесет до тридесет минути. В същото време не забравяйте да разбърквате от време навреме.
5. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и го оставете да къкри, покрито с капак, още петнадесет до двадесет минути.
6. Докато зеленчуците се задушават, обелете колбасите и нарежете на филийки.
7. В отделен тиган с растително масло запържете филийките наденица до приятно златисто кафяво. И ги сложете върху задушено зеле. Разбъркайте ги.
8. Сега яйцето, както е описано по-горе. Разбийте по начина, по който си изберете, изсипете и разбъркайте в зелето.
9. Изключете котлона. Оставете го на котлона да се успокои температурата и сервирайте като го гарнирате с пресни подправки.
Не очаквахте, нали! Да се сложи яйце в зелето. Но, нищо не ви пречи да опитате!
Добър апетит!
