Маринованата сланина е специалитет, който не всеки умее да приготвя. Истината е, че тази част от животното има своите тънкости и специфики, ако искаме крайният резултат да е крехка и ароматна сланинка.
Днес ще споделим с вас кои са задължителните подправки, които да добавите към сланината, ако искате да се получи перфектна.
Ето ги и продуктите:
• сланина - 1 кг прясна;
• сол - 2 кг;
За маринатата:
• вода - 1. 5 - 2 л;
• дафинов лист - 2 - 3 броя;
• бахар - 5 - 6 зърна;
• черен пипер – 15 – 20 зърна.
Начин на приготвяне:
Маринатата е много важна, когато става въпрос за приготвяне на сланината. Нейната цел е да я овкуси, както и да премахне излишната кръв.
В съд се слага вода, черен пипер, дафинов лист и бахар. Когато маринатата заври, се премахва от огъня и се оставя настрана да изстине.
Варена сланина за 10 минути. По-вкусно нещо не сте опитвали!
Сланината се измива, нарязва се на парчета и се накисва в маринатата в продължение на 12 часа.
След този престой сланината се измива под течаща вода и се подсушава с кухненска хартия. Голяма купа или кутия се покрива обилно със сол и започва реденето.
Имайте предвид, че всяко парче сланина трябва да е добре покрито със сол. Най-отгоре се поръсва един сантиметър сол.
Кутията се затваря с капак и се съхранява на хладно място. За предпочитане е да й намерите място в хладилника.
Една седмица по-късно сланината е готова за консумация.
