„Варен“ кекс със стафиди и подправки
Този кекс с необичайно име все пак се пече във фурна, а съставките му се варят преди замесване на тестото. Резултатът, който се получава, е сочен, вкусен и много ароматен.
Съставки (за 5 порции): пшенично брашно - 230 г, високомаслено мляко - 225 г, краве масло - 110 г, яйце - 1 бр., стафиди – 250 г, смлени подправки (индийско орехче, джинджифил на прах, канела, карамфилче) – 2 ч. л., кафява захар - 200 г, бакпулвер - 1 ч. л. с връх, сол - 1/2 ч. л.
Как се готви?
Подготвяте всички съставки.
Наливате млякото в тенджера с дебело дъно. Добавяте стафидите, захарта, кравето маслото, смлените подправки и солта. Поставяте тенджерата на среден котлон. Щом млякото заври, намалявате котлона до минимум и оставяте да къкри без капак около 20 минути. Снемате тенджерата от котлона и я изчаквате да изстине напълно - това отнема около 30-40 минути.
Загрявате фурната до 160 градуса.
Напукани лимонови сладки: Ето колко лесно се приготвят
Разбивате яйцето, добавяте брашното и бакпулвера. Разбърквате, получава се доста суха смес. Като добавяте малко по малко млечната смес от тенджерата, замесвате рядко тесто. Изсипвате тестото в намаслена форма за кекс, може да я застелете предварително с пергамент.
Поставяте формата с тестото в предварително загрятата на 160 градуса фурна. Печете „варения" кекс около 50-60 минути. Проверявате готовността, като го пробиете със суха клечка за зъби; ако се извади суха, това означава, че кексът е готов.
Изчаквате го да се охлади във формата. Изваждате го от нея и го премествате го внимателно в голяма чиния за сервиране.
Кексът може да се украси по желание – например, с белтъчна глазура или с разтопен шоколад.
Австралийски кекс с банани, кокос, ядки и канела
Това е семпъл и необичаен кекс; чудесен вариант, когато нямате много време за печене.
Съставки (за 6 порции): средно големи банани - 4 бр., ядки (на вкус) – половин водна чаша, кокосови стърготини – четвърт водна чаша, краве масло - 60 г, яйце - 1 бр., брашно – 220 г, кафява захар - 100 г, канела на прах – половин ч. л., бакпулвер - 10 г, сода бикарбонат - 0,5 ч. л., сол – четвърт ч. л., грис (по желание), ванилия (по желание).
Домашен сладолед с боровинки: Разхладете се в жегите
Как се готви?
В купа смесвате 180 г брашно, солта, канелата, бакпулвера и содата. В подходяща метална купичка върху котлона разтопявате кравето масло.
Нарязвате бананите на резенчета и ги пасирате по най-удобния за вас начин начин: с помощта на вилица, преса за картофи или блендер. Полученото пюре няма нужда да е прекалено ситно смляно, може и да останат парченца банан.
Добавяте захарта и разбърквате. Прибавяте разтопеното краве масло и разбърквате. Добавяте яйцето и разбърквате отново. Може да добавите също така и щипка ванилия.
Смесвате сухата и влажната смеси и ги разбърквате старателно.
Смилате ядките в блендер, но не много ситно. Добавяте ги към тестото заедно с кокосовите стърготини. Всичко разбърквате добре.
Загрявате фурната на 180 градуса.
Намазвате форма за кекс с олио и я поръсвате с брашно или грис. Изсипвате тестото във формата, слагате я във фурната и печете кекса 40-50 минути. Ако в процеса на печене забележите, че горната част на кекса започва да загаря, покривате го с фолио. Ако не загаря, а само започне да става кафява, не го покривайте – коричката сама по себе си е много вкусна.
След изпичането оставяте сладкиша да се охлади 10 минути и го изваждате от формата. Горната част може да украсите с всякаква глазура или просто с пудра захар.
Този австралийски кекс с банани, кокос, ядки и канела може да се използва като пандишпан за торта.
Приятен апетит!
