Пълнените чушки с кайма и ориз са класика в българската кухня. Те са един от онези специалитети, които не само че засищат, но и носят истинско кулинарно удоволствие. Независимо дали ги поднасяте със сос или без, пълнените чушки с кайма и ориз винаги са отличен избор за обяд или вечеря.
Как да приготвим най-вкусните постни пълнени чушки
Необходими съставки
За да приготвите този класически специалитет, ще ви трябват следните съставки:
- Кайма - 500 грама
- Ориз - 1 кафена чаша
- Олио - 1/2 чаена чаша
- Лук - 2 глави
- Домати - 3 броя
- Чушки - 12 броя
- Червен пипер - 1 чаена лъжица
- Магданоз - 1/2 връзка, нарязан на ситно
- Черен пипер - 1/2 чаена лъжица
- Сол - 1 чаена лъжица
За соса:
- Кисело мляко - 400 грама
- Брашно - 2 супени лъжици
- Яйца - 2 броя
Приготвяне на пълнените чушки
- Първата стъпка при приготвянето на пълнените чушки с кайма и ориз е да подготвите всички продукти. Измийте чушките, отстранете семките и ги оставете настрана. Лукът се нарязва на ситно, а оризът се измива и се отцежда добре.
- В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото и добавете нарязания лук. След като лукът омекне, добавете ориза и запържете за 3-4 минути, докато стане стъклен. Добавете червения пипер и настържете два от доматите, като прибавите и 1 кафена чаша вода. Оставете сместа да къкри, докато оризът поеме течността.
- След това добавете каймата, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки. Овкусете със сол, черен пипер и нарязания магданоз. След като всички съставки се смесят добре и сместа е готова, свалете тигана от котлона.
- Запълнете чушките с готовата смес, като за запушване използвате резенчета от третия домат. Наредете ги в тава и налейте около 1 чаена чаша вода. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около един час, докато чушките се запекат и придобият красив златисто-кафяв цвят.
Как се приготвя най-вкусният бял сос за пълнени чушки
Приготвяне на соса
Докато чушките се пекат, може да приготвите соса, който идеално допълва това традиционно ястие. В купа разбийте яйцата и киселото мляко до получаване на гладка смес. В сух, загрят тиган леко запечете брашното за 2-3 минути, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица, докато стане леко розово. Свалете от котлона и добавете няколко лъжици от соса на пълнените чушки, разбъркайте и след това добавете яйчената смес с кисело мляко. Разбъркайте отново, докато се получи хомогенна консистенция.
Пълнените чушки с кайма и ориз са една от най-обичаните рецепти в българската кухня, които радват и малки, и големи. Това ястие е доказателство, че с простички съставки и малко старание можем да създадем истинско кулинарно удоволствие. Опитайте ги и няма да сбъркате!
