Дори и да готвите от години насам, някои тънкости в приготвянето на определени ястия можем да открием след време. Има различни начини за направата на перфектните пържоли в зависимост от предпочитанията ви. Но ето и няколко полезни съвети директно от кухнята, за да усъвършенствате уменията си.
Перфектните пържоли на тиган
Според нас това е най-вкусният начин да приготвите любимото си месо и то да се запази вкусно, сочно и да бъдат здравословни. Освен това се приготвят лесно и бързо. Тъй като свинското месо е най-разпространеното из нашите среди, ще използваме него за пример.
За да си направите перфектна свинска пържола, изберете месо от врат. Предварително загрейте тигана, след което прибавете малко масло. Ако искате да изпробвате нещо по-различно – шеф Гордън Рамзи съветва да приготвяме пържолите си с фъстъчено олио. Преди да сложите пържолите в тигана, овкусете ги със сол и черен пипер непосредствено преди поставянето им на котлона. Изчакайте мазнината да се разтопи и поставете пържолите тогава, обръщайте ги на всяка минута, за да запазите мекостта на месото. Ако искате да получите по-ароматни пържоли – прибавете чесън, мащерка или чубрица по желание.
Вкусни, лесни и бързи рецепти, които ще ви спасят от полуфабрикатите
В зависимост от това колко са дебели пържолите и към какво приготвяне се стремите – алангле, препечени или средно приготвени, може да е необходимо по-продължително приготвяне на тигана или досготвянето им във фурната.
Ако решите да приготвяте пържолите изцяло в тиган, за да запазите сочния вкус добавете малко вино или бира, още малко масло и дафинов лист. Похлупете тигана и оставете за около още 10 мин, докато не се сготвят пържолите напълно.
Добър вариант е и да поставите месото в подходяща тава, да поставите на всяка пържола бучка масло и да пъхнете във фурната за около 10 минути на умерени градуси.
За да станат перфектни пържолите има значение и съдът, в който ги приготвяте. Според нас най-добрият вариант за тиган е чугуненият. Цената им е по-висока, но също и качеството и времето им за експлоатация. Те са чудесна инвестиция за всеки кулинарен фен.
Лесни великденски курабийки по стара рецепта
Още един съвет, който ще ви дадем за приготвянето на перфекните пържоли, е да оставите месото да си почине както преди приготвянето, така и след сготвянето му. След изваждането от хладилника ги оставете няколко минути, както и след като ги премахнете от котлона преди сервирането им.
За свинското месо може да използвате подправки като дафинов лист, горчица, хрян, чубрица, червен пипер, черен пипер, кимион, кориандър, градински чай и др. по ваш избор. Експериментирайте и преоткрийте нови рецепти.
