Всеки знае, че ако говорим за австрийската кухня, не можем да пропуснем да споменем виенския шницел. Този световноизвестен деликатес е любим не само на хората във Виена, но и на голяма част от тези в България. Неговата вкусна панировка и сочно месо го правят неповторим. Но как се различава истинският виенски шницел от другите? Нека разгледаме по кои два белега се познава класическият виенски шницел.
Класическа рецепта за виенски шницел: Насладете се!
1. Издута панировка
Истинският виенски шницел се отличава с панировката си. Панировката трябва да бъде лека, хрупкава и леко отделена от месото. Тази въздушна и хрупкава текстура са ключът към перфектния вкус на виенския шницел. За да се постигне това, шницелът се потапя последователно в брашно, яйца и галета.
2. Златист цвят
Още един белег на класическия виенски шницел е неговият златист цвят и хрупкава коричка. Правилно приготвеният виенски шницел трябва да има красиво златисто покритие от всяка страна. Когато се пържи, шницелът трябва да издава приятен шум и да добие красива златиста коричка. Тази хрупкава коричка е тайната на перфектния вкус на виенския шницел.
Как се приготвя традиционният виенски шницел?
Класическият виенски шницел е истинско изкуство. Ако искате да опитате истински виенски шницел, обърнете внимание на тези два белега и се насладете на автентичния вкус на австрийската кухня.
Добър апетит!
