Любителите на хрупкавата коричка просто трябва да се научат как да приготвят панировката. Обгръщайки храната с нея, тя се превръща в защитен слой и предотвратява изтичането на соковете по време на пържене. Панировката помага за поддържане на текстурата на деликатните храни. Затова с нея често се приготвят капризни рибни филета или морски дарове.
Въпреки това, за да направите идеалната панировка, трябва да знаете няколко тънкости. Нека да разберем как да си направим панировка с бира.
Рибата лесно се изсушава, така че допълнителното покритие с панировка ще ви помогне да я запазите мека. Бирената панировка се оказва ефирна и нежна. Всичко е заради мехурчетата в нея. Въпреки това, не забравяйте, че е краткотрайна. Трябва да действате бързо. Цветът на напитката не играе голяма роля. Препоръчително е, да опитате различни опции.
Опитните готвачи използват следните тънкости при паниране на кашкавал - става божествен
Необходимите съставки за панировка с бира:
- бира - 250 мл
- пшенично брашно - 200 гр
- белтък - 1 бр.
- сол - 1 ч.л.
- смлян червен пипер - 1 ч.л.
- смлян лют пипер - щипка
Метод на приготвяне на панировка с бира:
В дълбока купа смесете пресятото брашно, солта, смления червен пипер и лютия пипер.
Добавете белтъка и разбъркайте леко.
Внимателно се налива бирата и всичко се разбърква отново. Не е нужно да бъркате силно, в противен случай мехурчетата ще изчезнат преждевременно.
Всяко парче риба го натопете от двете страни в панировката и изпържете парчетата в сгорещено олио.
