Вкусотиите на баба се помнят вечно. Техният вкус няма как да се сравни с нищо друго. Днес ще ви споделим една невероятно сполучлива рецепта за козуначени кифлички, завещана от прабаба.
Ето и какви продукти са нужни за направата на меките и вкусни кифлички:
• яйца - 4 бр.;
• захар - 200 г;
• кисело мляко - 200 г;
• мас - 125 г свинска или краве масло;
• мая - 42 г;
• сол - 1 ч.л.;
• лимон - 1 бр. кора;
• ванилия - 1 пак.;
• 125 мл лимонада;
• прясно мляко - 50 мл за разтваряне на маята;
• брашно - 1.25 кг;
• яйца - 1 бр. за намазване;
• мармалад или течен шоколад;
• захар - за поръсване;
• мак - за поръсване.
Начин на приготвяне:
Млякото се затопля малко и в него се разтваря маята, 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното. Разбърква се много добре и се оставя на топло място, за да може маята да се активира и сместа да увеличи двойно и тройно обема си.
Взимаме дълбока купа, чупим яйцата в нея и ги разбиваме с вилица. Добавяме захарта, лимонадата, ванилията и половината количество разтопена мас или масло. Накрая добавяме и киселото мляко и започваме да бъркаме.
Брашното се пресява в отделен съд заедно със солта и постепенно се добавя към другата смес. Меси се меко тесто и постепенно се добавя и останалото количество от мазнината, която сте избрали да ползвате.
Тестото се остава на топло място, покрито с кърпа, да втаса и да удвои обема си. Когато това се случи, се преминава към оформяне на кифличките.
Тестото се разделя на топчета, които се разточват и в единия им край се поставя от пълнежа. Навиват се на руло и се поставят в тава, която предварително е покрита с хартия за печене.
Подредените в тавата кифлички се оставят да втасат повторно и след това се мажат с разбито яйце, поръсват се със захар и се пекат в предварително загрята фурна, докато не хванат златист загар.
Желаем ви добър апетит!
