Днес можете да готвите пица с различни видове тестена основа, форми на самата основа, топинги и сосове - полето на въображение и творчество е почти неограничено. И тук се крие една от основните грешки, допускани от тези, които готвят пица у дома - те смятат, че плънката придава безупречен вкус на ястието, и не обръщат достатъчно внимание на соса за пица, чиято италианска рецепта е доста лесно за приготвяне у дома.
Изберете соса според плънката
Не всеки знае, че дори най-простият италиански доматен сос за пица върви добре с месен пълнеж, но е по-добре да се добави към ястие с по-леки съставки. Ако научите как правилно да комбинирате пълнежа и соса, можете да бъдете приятно изненадани колко много се променят вкусът и неговата наситеност.
И цялата тайна се крие само в правилността на избрания италиански сос за пица. Ето няколко варианта кой сос да съчетаете с какъв пълнеж:
- риба и зеленчуци - кремообразни;
- наличието на солени съставки - трябва да приготвите сос от заквасена сметана или с добавка на чесън;
- месен пълнеж - червен от домати.
Колкото по-дълбоко се потопите в комбинацията от италиански сос за пица и топинги, толкова по-вкусна ще бъде тя.
Течното тесто за ПИЦА, което се превърна в ХИТ сред домакините
Италиански сос за пица с двойно сирене
Да започнем с това, че това е класически основен италиански доматен сос за пица, чието име подсказва, че използва домати в основата си. Оригиналната рецепта задължително използва само пресни домати, които се отглеждат на открито. Извън сезона е приемливо да се използва доматено пюре или консерва.
Продукти:
- домати - Една кутия ще бъде достатъчна, с обем 700 gr;
- лук - една средна глава;
- чесън - имаме нужда само от една скилидка, така че изберете малка глава;
- италиански билки - една супена лъжица. Можете отделно да смесите босилек, риган и други билки;
- захар - една трета от чаена лъжичка ще бъде достатъчна;
- зехтин - две супени лъжици.
Що се отнася до солта и черния пипер, по-добре е да добавите количеството, с което сте свикнали. В допълнение към тези съставки към соса могат да се добавят моркови и целина, но тук предлагаме да се съсредоточите единствено върху личните предпочитания. Приготвянето на този сос за италианска пица ще отнеме средно 20-25 минути. Заслужава да се отбележи още едно предимство на соса - калоричното му съдържание е само 102 kcal.
Пробвате ли тази рецепта за домашна пица - няма да я правите по друг начин
Приготвяне:
За да приготвите правилно истински италиански доматен сос за пица, просто следвайте тези прости препоръки:
- обелете лука и го нарежете на малки кубчета върху дъска за рязане;
- обелете чесъна и го накълцайте на ситно. Използвайте специална преса за това - преса за чесън;
- поставете тигана на силен огън, след което изсипете масло в него;
- Лукът и чесънът се изсипват в добре сгорещеното олио и се разбъркват добре, задушават се до златист оттенък (около 3-5 минути). Внимавайте да не ги изгорите - тъмнокафявият цвят ще бъде основният знак за това;
- добавете смес от билки в тигана и ги разбъркайте добре един с друг;
- сложете доматите върху тях, намалете котлона и задушете италианския сос за пица на слаб огън за 10 минути.
Ако използвате пресни домати вместо домати, не забравяйте да премахнете кожата от тях, преди да ги добавите към соса. Нарежете доматите на малки кубчета.
Да Ви е сладко!
