Швейцарската компания Nestle обяви намерението си да се намали количеството на захар в шоколадовите произведения с 40 процента.
От Nestle са намерили способ да преструктурират захарта. В резултат той се разтваря бързо и се оказва по-сладък. Това позволява да се намали съдържанието му в шоколада, без да се засегне вкуса му.
Сега компанията се опитва да патентова тази технология. Плановете се производството на продукти с намалено съдържание на захар да започне през 2018 година.
Захар е една от основните съставки на шоколада. Някои видове съдържат 60 процента от него.
