Храната, която ядем, причинява ранната смърт на 11 милиона души всяка година, показва мащабно проучване. Анализът на списание The Lancet установява, че ежедневната ни храна е по-голям убиец от тютюнопушенето и в момента е причина за по-ранната смърт на един от пет души по целия свят, пише БГНЕС.
Изследователите твърдят, че това проучване не се отнася до затлъстяването, а за "лошото качество" на диети, вредни за сърцето и причиняващи рак. Глобалното проучване анализира как хората умират във всяка страна по света. Част от анализа използва оценки на хранителните навици на страните, за да определи колко често диетата е скъсявала живота.
Солта - независимо дали в хляб, соев сос или преработена храна – съкращава най-много животи.
Според заключенията на изследването, опасното хранене е това, което съдържа:
1. Твърде много сол - 3 милиона смъртни случая
2. Твърде малко пълнозърнести храни - 3 милиона смъртни случая
3. Твърде малко плодове - 2 милиона смъртни случая
4. Ниска консумация на ядки, семена, зеленчуци, омега-3 мастни киселини от морски дарове и фибри са другите основни убийци.
"Ние откриваме, че диетата е един от доминиращите двигатели на здравето по света", заявява пред BBC директорът на Института за измерване и оценка на здравето в Университета на Вашингтон Кристофър Мъри.
Около 10 милиона от 11-те милиона смъртни случая, свързани с храненето, са поради сърдечно-съдови заболявания и това обяснява защо солта е такъв проблем. Твърде голямото количество сол повишава кръвното налягане и това от своя страна повишава риска от инфаркт и инсулт. Солта може също да има пряк ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, което води до сърдечна недостатъчност.
Пълнозърнестата храна, плодовете и зеленчуците имат обратен ефект - те са "кардиопротектори" и намаляват риска от сърдечни проблеми. Според проучването сред здравословните храни, които липсват в повечето менюта по света, са ядките и семената. Проф. Нита Форухи от Университета в Кеймбридж, казва: "Възприето е, че те са малки "опаковки с енергия", които ще ви направят дебели, но те са пълни с добри мазнини".
Ракът и диабет тип 2 съставляват останалата част от смъртните случаи, свързани с храненето.
Огромният дебат за напълняването от употребата на захар и връзката между червеното и преработеното месо с рака привличат стряскащи заглавия през последните години. "Те могат да бъдат вредни, но са много по-малки проблеми, отколкото недостига на пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци", казва проф. Мъри.
Изследването показва също, че твърде много газирани напитки се пият във всички краища на света.
Има ли страни, които се справят добре?
Средиземноморските страни, особено Франция, Испания и Израел, отбелязват някои от най-ниските нива на смъртни случаи, свързани с храненето по света. Страните от Югоизточна, Южна и Централна Азия са в противоположния край на спектъра.
Израел има най-ниската смъртност, свързана с хранене - 89 на 100 000 души годишно. В Узбекистан е най-високото ниво на смъртни случаи, свързани с хранене - 892 на 100 000 души годишно.
Китай консумира огромни количества сол, като соята и другите солени сосове са ключова част от кухнята на страната. Тя е с най-висока смъртност вследствие на солта от всяка друга страна.
Великобритания изостава от страни като Франция, Дания и Белгия. Най-големите ѝ проблеми са липсата на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и семена. Според проучването 14% от смъртните случаи в Обединеното кралство са свързани с храненето, или 127 смъртни случая на 100 000 души годишно.
