Броколи - учени разриха защо са толкова полезни

Ново проучване идентифицира гени в броколите, които стимулират съдържащите се в него съединения за борба с рака.

Още: Здравен съвет за деня, 16 февруари: Лекар: Ако имате диабет, това е перфектната закуска за вас

Още: Лекар: Тези хора могат да пият кафе със захар, здравен съвет за деня, 16 февруари

Ползи от броколите 

Цялостен геномен анализ на броколи разкри генетичната основа за производството на глюкозинолати (GSLs), вещества, известни с противоракови свойства, пише изданието Scitechdaili.

Професионален готвач издаде как панират броколите в скъпите ресторанти

Изследователите генерират висококачествен геном на ниво хромозома и идентифицират основните гени, отговорни за синтеза на GSL. Въпреки задълбочените изследвания на видовете броколи, генетичната основа на GSL разнообразието остава неясна. Разбирането на тези механизми е от решаващо значение за подобряване на хранителната стойност на броколите и свързаните с тях култури.

Още: Здравен съвет за деня, 15 февруари: Лекар: Това са симптомите, които издават, че имате дефицит на витамин В12, не ги пренебрегвайте

Още: Лекар: Пийте го всеки ден, в този сок има 3 пъти повече антиоксиданти от зеления чай, здравен съвет за деня, 15 февруари

Предишни проучвания идентифицираха различни GSL структури, но специфични гени и техните роли в биосинтезата на GSL изискват допълнително проучване. Отстраняването на тези пропуски е от съществено значение.

Изследването, проведено от учени от Хунанския селскостопански университет в Китай, събира генома на броколите в хромозомен мащаб. Това изследване използва усъвършенствани технологии за секвениране, за да анализира подробно биосинтезата на GSL. 

"Резултатите осигуряват цялостно разбиране на генетичните фактори, влияещи върху синтеза на GSL в броколите. Това знание е от решаващо значение за бъдещото генетично подобрение и хранително подобряване на културите от семейството на броколите", коментира проф. Уанг, автор на изследването.

Този кръстоцветен зеленчук има много ползи за здравето. И те не се ограничават до борбата срещу стареенето. Броколите са богати на антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които предотвратяват оксидативния стрес и увреждането на клетките в очите. А сулфорафанът е показал способността си да инхибира процеса на стареене.

Още: Как нощната смяна влияе на тялото?

Още: Експерт: Може ли да стоите до микровълновата фурна, докато тя работи

Калцият в този зеленчук е необходим за растежа на костите и косата, нормалното състояние на ноктите и зъбите. Той съдържа и мед, който е необходим за кръвотворенето. Селенът участва в отстраняването на тежки съединения и вредни вещества от храната. Цинкът и манганът имат благоприятен ефект върху деленето на клетките и образуването на мускулна тъкан. Натрият поддържа водно-солевия баланс. Калият помага за отстраняване на излишната сол.

Този зеленчук подобрява имунитета поради високото си съдържание на витамин С. За сравнение лимонът има 53 грама от този витамин, а броколите – 89,2 грама.

Броколите са най-ценният продукт в диетата на жените, които очакват дете. Фолиевата киселина участва във формирането на плода.

Не по-малко полезен е този зеленчук за пациенти с диабет. Съдържа хранителни вещества, които нормализират нивата на инсулин и предпазват съдовата стена от увреждане в резултат на повишена захар.

Яденето на този зеленчук е полезно и за тези, които страдат от заболявания на нервната система. Каротеноидите укрепват лещата и ретината, предотвратявайки развитието на катаракта.

За здраво сърце и кости: 6 храни ще ви дадат ударна доза витамин К