Доматите са любим зеленчук, който пленява със своя тръпчив и сладък вкус. Кой не обича хрупкавата текстура, сочността и леко сладката киселинност на доматите, които правят всяко ястие или салата превъзходни?
Доматите обаче са сравнително нетраен зеленчук. За да ги запазят по-дълго, много хора ги поставят в хладилника. Това е една от най-големите грешки при съхранението на домати.
Най-лесните начини да разкараме листните въшки от цветята
Според повечето фермери този прекрасен зеленчук не трябва да се съхранява в хладилника.
Поставянето на доматите в хладилника спира узряването им. Ако си купите почти узрял домат, който се нуждае от още малко време, за да узрее, той се нуждае от топлина и светлина. Поставянето им в хладилника ще блокира тези процеси.
Ако сте купили зрели домати, не ги поставяйте отново в хладилника.
Притъпяването на ензимната активност на зрелите домати може да доведе до загуба на вкуса и да повлияе на приготвянето и удоволствието от ястието. Ако доматите се съхраняват в хладилник, извадете ги за няколко часа или за една нощ, преди да ги консумирате. Топлината на помещението ще реактивира някои от ензимите в доматите и ще възстанови вкуса им.
Друг трик за удължаване на свежестта и сочността на доматите е да ги поставяте с дръжките надолу. Това ще предотврати бързото омекване, натъртване и загниване на доматите. Ако дръжката на доматите все пак се изцапа, отрежете я, за да няма големи загуби.
За начинаещите градинари: Как да засадите чесън, дори есенно време
Трябва ли доматите да се съхраняват в хладилник от време на време?
В повечето случаи доматите не се нуждаят от охлаждане. Ако обаче температурата навън или в помещението е особено висока, например през лятото, доматите трябва да се охлаждат. Това се отнася за зрелите домати, които бързо загниват, ако не се консумират. Ако има много неузрели домати, няма особена нужда да ги съхранявате в хладилник. Не забравяйте, че те трябва да се обелят предварително, за да могат ензимите да възстановят вкуса и структурата им.
