Малцина знаят, че не всички хранителни продукти мога да бъдат използвани за готвене или затопляне в микровълнова печка.
Това не касае само вкуса, но и губят голяма част от полезните вещества, които съдържат. Голяма е вероятността те да повлияят зле на здравето, затова не трябва да се консумирате след подобна термична обработка.
Ето кои са неподходящите за микровълнова обработка храни и защо този род фурни им въздейства така.
1. Цвекло
Богато на ценни витамини и минерали, цвеклото изобилства от антиоксиданти и органични киселини. Експертите препоръчват то да се консумира в прясно състояние, въпреки че хранителните му вещества се съхраняват и при топлинна обработка. При претопляне, обаче, се получава опасна химическа реакция.
В цвеклото се съдържат естествени нитрати, които по принцип са полезни за човешкия организъм. При претопляне тези нитратите се трансформират в нитрозамини. Това са особено опасни канцерогени. Те могат да предизвикат натравяне и да се формират ракови клетки.
2. Спанак
Спанакът е богат на антиоксиданти и витамини, сред които В, С и D и множество минерали и микроелементи. Малцина са наясно, че спанакът съдържа и рекордно количество нитрати.
Затова е силно препоръчително листата му да се консумират пресни или най-много бланширани. Веднъж приготвени ястия със спанак, не трябва да бъдат претопляни, а да се консумират студени. Най-добрият вариант е да се приготвя по-малко количество, което да бъде за еднократна консумация.
3. Ориз
Оризът е богат ма витамини от група В, както и на калций и фосфор. Гарнитурата от ориз е много добра, но да е прясно приготвена. Всеизвестно е, че оризовите бактерии много бързо се размножават на стайна температура, а това е особено вредно за организма. Претоплянето на ориза по никакъв начин не им влияе, което означава, че лесно можем да достигнем до хранително отравяне.
4. Картофи
Калий, фолиева киселина и добър ефект върху сърцето и метаболизма са плюсовете на картофите. Нишестето, което се съдържа в картофите, бива унищожено при последваща термична обработка и всички полезни свойства изчезват. Картофите също са благодатна среда за поява на бактерии.
5. Яйца
Яйцата ни набавят нужните протеини и добър холестерол. Те са богати и на селен - антиоксидантът, който подпомага имунната ни система.
Експерти твърдят, че при претопляне на протеина, в него се оформят опасни канцерогени.
6. Чесън
Чесънът е познат като естествен антибиотик. Ползата от консумацията му се е доказала през вековете. Чесънът подпомага имунната система и действа благоприятно на кръвообращението, но това се отнася единствено за пресния чесън.
Полезните му вещества изчезват напълно при термична обработка.
