През лятото барбекюто на двора, морето или терасата е все по-често срещано явление. В случай, че сте поканили гости, изготвили сте менюто за вечерта, но не знаете с какво вино да комбинирате месото за скарата, ето няколко полезни насоки.
Пиле - Шардоне
Сочното пиле, приготвено на скара, е лятна класика, а възможностите са безкрайни. Независимо дали е намазано с остър сос за барбекю, мариновано с пресни билки, или покрито с пикантна салса, пилето на скара е универсално удоволствие. Когато търсим класически вина, които да подхождат на това месо, отговорът е ясен: шардоне, разбира се!
Шардоне се отглежда в цял свят и се прави в различни варианти - от наситено и маслено до свежо и цитрусово. Истинско слънце в чаша!
Пържоли - Каберне совиньон
Без значение дали свински, или говежди, пържолите са колкото ароматни, толкова и мазни. Нуждаете се от смело вино достатъчно танин, което може да се противопостави на силните вкусове и да пресече усещането за мазно. Поради тези причини най-доброто вино за пържола на скара е каберне совиньон.
Агнешко - Темпранийо
Агнешкото месо е страхотно за скара, защото има естествено високо съдържание на мазнини и не изсъхва. За комбиниране на вино с агнешко на скара, опитайте темпранийо. Това е основното грозде в Северна Централна Испания и може би сте го опитали, ако сте запознати с Риоха. Това вино може да донесе аромат на дим, тъмни череши и балсамико и има достатъчно танин и киселинност, за да допълни по-мазничките котлети. В Риоха много винарни сервират агнешки котлети на скара точно в средата на лозето на открит огън.
Свинско - Зинфандел
Независимо дали предпочитате опушени ребра, или сочни свински гърди, винаги трябва да вземете под внимание подправките, които използвате. Виното, което винаги ще излиза на преден план със свинското месо на скара, е Зинфандел. Едно от най-типичните калифорнийски червени вина има аромат на червена череша, подправки, често придружени с щипка дим и клен.
