Този трик ще ви помогне да запазите корена свеж до шест месеца, без да поникне или да загуби влага. Хората обичат картофите: те са евтини, засищащи и можете да приготвите много различни ястия от тях, от картофено пюре до картофени палачинки. Един проблем: ако картофите не се съхраняват правилно, те могат да се свият, да поникнат и да позеленеят. Вече не трябва да ядете такъв кореноплоден зеленчук.
Малцина поставят картофи на долния рафт на хладилника. Експертите обаче установиха: Това е методът, който ви позволява да запазите продукта в продължение на шест месеца. Преди това беше обичайно да се смята, че съхраняването на картофи в хладилника е опасно: казват, че акриламидът се произвежда в клубените на студено.
Акриламидът е химикал, който се образува в нишестените храни. Учените са установили, че акриламидът може да увеличи риска от рак. Между другото, именно заради акриламида някои лекари съветват картофите да се накисват преди пържене.
Скорошни проучвания обаче показват, че съхраняването на картофи в хладилник всъщност не увеличава потенциала на това опасно съединение.
Кой е най-добрият начин за съхраняване на картофи през зимата?
Картофите не са толкова лоши
Има мнение, че всички зеленчуци са полезни, но не и картофите. Всъщност не подценявайте полезните му свойства. Картофите са растителен продукт, те съдържат много калий, което спомага за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Този зеленчук също съдържа алкали, които поддържат киселинно-алкалния баланс.
Картофите са и отличен източник на хлорогенна киселина, която се съдържа и в популярното напоследък зелено кафе.
Така че, ако не искате картофите да навредят на вашето здраве, просто не забравяйте да използвате чувство за пропорция. 100-200 грама зеленчуци на ден няма да ви навредят.
И ако искате да отслабнете, тогава преди всичко трябва да се съсредоточите върху общото съдържание на калории в диетата си. Спокойно можете да включите порция картофи в менюто си, за да не натрупате излишни килограми.
Най-здравословният начин за приготвяне на картофи е просто да ги сварите. Ще бъде полезно да добавите малко пресни билки. Ако искате да добавите масло, по-добре е да използвате растително масло - зехтин или слънчоглед.
Как задължително се съхраняват картофите през зимата?
Състав на картофите
100 g продукт съдържа:
· протеини - 2,05 g;
· мазнини - 0,09 g;
· въглехидрати - 17.49 g.
· Енергийна стойност: 77 калории.
Лекарите вече не препоръчват да се ядат развалени картофи. В тази форма зеленчукът може да причини сериозно отравяне.
Ако обаче забравите за чувството за мярка и ядете картофи в твърде големи количества всеки ден, можете да разрушите здравето си.
