Освен ако нямате кокошарник в задния си двор или нямате достъп до някоя баба, която разполага с точно това, вероятно купувате от супермаркета. И ако прекарвате време в избирането на идеалните яйца (особено преди Великден), вероятно сте объркани от всички класификации, обещаващи био, органик, натурални яйца от свободно гледани, щастливи и спокойни кокошки. Ето обаче какво стои зад два от най-често срещаните термина - био яйца и такива от “щастливи” кокошки.
Вторият тип означава, че яйцата идват от кокошки, които, казано по-просто, не са в клетка. Те могат свободно да се разхождат в сграда, стая или затворена зона с неограничен достъп до храна и прясна вода. Като се има предвид, че конвенционалната клетка е малко по-голяма от лист хартия А4, това изглежда като по-добър начин на живот, съответно се вярва, че и яйцата са по-качествени. Но това не означава, че те са био, защото никой не гарантира как е хранена кокошката.
За да бъдат класифицирани като био, яйцата трябва да идват от кокошки, които се хранят по биологичен начин. Тоест, те не са инжектирани с хормони и похапват чиста храна като просо, царевица и ечемик. Количеството пространство, както и достъпът до открито, не са регулирани.
