Готвенето в чугунен тиган е истинско удоволствие. Той дълго време запазва топлината, има естествено незалепваща повърхност и ненадмината трайност. Чугунът е практически неразрушим и лесно се възстановява, ако се третира правилно. Грижата за чугунения тиган е като грижата за кола – редовно обслужване и ще ви радва дълго време.
1. Почиствайте след всяка употреба
Избършете вътрешната повърхност на все още топлия тиган с хартиени кърпи, за да отстраните излишната храна и мазнина. Изплакнете с гореща вода и изтъркайте с неметална четка, за да премахнете останалите следи от храна. Допустимо е да използвате съвсем малко веро, но не повече от една капка.
2. Разтъркайте малко олио
Изсушете старателно тигана (без да подсушавате с кърпа), след това загрейте на средно-слаб котлон, докато всички следи от влага се изпарят. Добавете 1/2 чаена лъжичка някакво олио или зехтин и използвайте хартиена кърпа, за да разнесете по вътрешната повърхност. Важно е да изглежда тъмна и гладка и да няма мазни остатъци.
КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ГЛАВЕН И ШЕФ ГОТВАЧ
Малко хора знаят, че чугунените тигани са предпочитани от всички готвачи, защото притежават многопластово покритие, което става все по-добро с напредване на времето. То се „обогатява” именно с редовно омасляване и почти никаква употреба на веро.
