Вероятно не знаете, че има храни, които не трябва да се мият преди готвене. Със сигурност ще останете изненадани да научите кои са те.
Яйца
На всеки от нас е известно, че опасната бактерия салмонела се задържа върху черупките на яйцата. Поради тази причина винаги ги мием старателно с гъба, напоена с препарат и сода.
Но яйцата в птицефермите се обработват със специален дезинфектант и когато се измият, защитният им филм се отмива и по този начин микроорганизмите могат да проникнат вътре в тях. Поради тази причина миенето им преди готвене е не просто излишно, а и опасно.
Пилешко месо
Не само салмонела, но и други опасни микроорганизми могат да бъдат открити и върху суровото пилешко месо.
За да се отървем от тях, често допускаме една груба грешка - слагаме пилето в кухненската мивка, за да го измием старателно. По този начин прехвърляме вредни бактерии от него и в ръцете си, което след което ги пренасяме върху други храни.
По-добре е да не миете пилето, а веднага да започнете с термична обработка. Ако приготвяте пилешка супа, след като водата заври, я отцедете и след това изплакнете пилето. Добавете чиста вода и пригответе бульона.
ГРУБИ ГРЕШКИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА ПИЛЕШКО МЕСО
Месо
Написаното по-горе се отнася и за суровото месо (говеждо, свинско, телешко, агнешко). За да не се разпространяват бактерии, не се препоръчва месото да се мие. По-добре е директно да се пристъпи към топлинна обработка. След като приключите с подготовката на ястието, измийте добре ръцете си със сапун и вода.
Макаронени изделия
Твърдението, че макаронените изделия трябва да се мият предварително, е просто мит. Това е не само напълно безполезна, но и вредна практика.
По този начин нишестето се отмива от макаронените изделия и не се усвоява пълноценно.
Можете да ги измиете, единствено ако ще ги използвате за приготвяне на салата.
Пресни гъби
Изплакването на пресните гъбите под течаща вода трябва да става бързо, като след това е задължително да ги подсушите с хартиена кърпа. Но тази процедура трябва да се изпълнява непосредствено преди готвене. В противен случай ще съсипете гъбите.
В никакъв случай не ги киснете във вода. Те бързо абсорбират влагата, поради което омекват и губят еластичността си.
