Намалете хранителните отпадъци с тези съвети за готвене и рецепти от листа до корен, които използват целия зеленчук, включително стъбла от броколи, върхове от моркови и др.
1. Стръкове от броколи
Цветчетата броколи обикновено заемат централно място, но твърдите стъбла се приготвят, за да бъдат вкусни и нежни, идеални като гарнитура или основа за вашето ястие.
Можете също да ядете стъбла от броколи:
- Пасирани с масло
- Задушени с чесън
- Настъргани на ленти
- Запържени със сос от скариди
Панирани броколи: Вкусно и здравословно
2. Морковени стръкове
Да, можете да ядете върховете на морковите. Използвайте ги точно както бихте направили с всяка друга билка. Професионален съвет: Когато купувате необрязани моркови, отрежете върховете им и ги съхранявайте отделно, в противен случай те ще изтеглят влагата от морковите.
Можете също да ядете върхове от моркови:
- Добавени към зелени сосове, като чимичури
- Пържени за хрупкави гарнитури
- Добавени към салати
- Нарязани на табуле
- Поръсени с магданоз, портокали и червен лук
3. Перата на праз лука
Рецептите обикновено ви казват да изхвърлите тъмнозелените върхове праз. Приготвянето им малко по-дълго ги прави разтапящо вкусни. Те също са с високо съдържание на фруктани, вид пребиотични фибри, които допринасят за доброто здраве на червата.
Можете също да опитате върхове от праз:
- Задушени със сусамово масло и фъстъци
- Печени под пиле
- Карамелизирани в сладко от лук
- Запържени с целина, свинско и кашу
- Добавят се с друг лук и към френска лучена супа
Лекар: Този знак след яденето на цвекло издава дефицит на желязо
4. Кейл ребра
Мислите, че ребрата от кейл са твърде трудни за ядене? Помислете отново. След добро задушаване в тигана, стъблата на къдравото зеле добавят нежна хрупкава ноткс.
Опитайте ребра от кейл:
- Запечени с балсамов оцет и поръсени с пармезан
- Завити с прошуто и запечени
- Печени в киш
- Върху пица
5. Стръковеот карфиол
Обичате ориз от карфиол? Извлечете максимума от него. Нарежете ребрата на кубчета и нарежете зеленчуците на филийки и ги хвърлете вътре. Тъй като са по-дебели, ребрата отнемат малко повече време, така че гответе в олио за 2 до 3 минути, преди да добавите останалата част от вашия „ориз“ и листа.
Други начини да се насладите на стъблата на карфиола:
- Пюрирани с праз лук за приготвяне на крем супа
- Задушени и пасирани с печен чесън
- Запечени със зехтин и розмарин
6. Зелени листа цвекло
Цялото растение цвекло - корени, стъбла и листа са годни за консумация и може да се консумират сурови или варени.
Още няколко начина да се насладите на листата от цвекло:
- Хвърлени в салата с варено цвекло
- Нарязани за зеленчукова салата
- Задушени със зехтин и чесън
- Добавени към борш
