И сами знаете, че ядките притежават редица полезни хранителни вещества. Това е една от причините да ги включвате колкото се може по-често в своето меню. Те обаче много си приличат с бобовите храни. Възможно е организмът ни да не усвои всички полезни минерали и витамини.
Още: Ползи от морската вода за тялото
Когато ги накисваме, ние спомагаме за увеличаването на съдържанието на хранителни вещества. Така те стават много по-лесни за усвояване от организма, както и още по-полезни.
Какво още трябва да знаем за ядките и накисването им?
Накисването е процес, който следва да премине през две части. Това са топла вода и сол. С помощта на топлата вода ще се увеличат хранителните вещества, както и ще се неутрализират много от ензимните инхибитори, каквато всъщност е фитиновата киселина. Солта, на свой ред, ще подпомогне активирането на ензими.
Още: Ползи от чугунената тенджера и защо повече няма да искате да я смените
Още: Масло от рапица ползи и вреди
Накисването е добре да продължи няколко часа. Минимум 4 часа са необходими, за да се премахнат част от ензимните инхибитори. 24 часа е максималното време за накисване. След това обаче е добре ядките да преминат през процес на дехидратация, така че отново да бъдат хрупкави, каквито обичаме да ги похапваме.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Списък с храни за качване на килограми
Още: Какви са ползите от четенето на книги, които не са за подценяване
Когато ги накиснете по този начин, след това можете да ги изсушите във фурна или на хладно и сухо място. Можете да сте сигурни, че ще се получи една истински приятна и хрупкава текстура, дори още по-апетитна от натуралния вид на ядката.
Ако искате още сега да накиснете ядките, то вие се нуждаете от следните няколко продукта:
• 200 грама сурови ядки
Още: Храни полезни за храносмилането, които да хапваме
Още: Има ли всъщност ползи от лечебното гладуване
• 4 чаши топла филтрирана вода
• 1 с.л. сол
Водата изсипете в удобен съд, който може да побере количеството ядки, приготвени за накисване. Прибавете солта към нея и разбъркайте, така че да се разтвори. След това натопете ядките, като се уверите, че водата ги покрива напълно.
Оставете ги да се накисват около 7 часа, а дори и повече. Важно е да споменем, че не бива да ги държите в хладилник, докато протича процеса по накисване.
След като вече са готови, разстелете ги върху хартия и ги сложете във фурната на ниски градуси, за да се изсушат добре и да добият хрупкава текстура.
Много трябва да сте внимателни, защото влагата, насъбрала се в тях, може да причини мухлясване.
Накисвайте ядките преди консумация, за да приемате колкото се може повече хранителни вещества от тях!
