Алкалните диети дават приоритет на алкалните или нискокиселинни храни, за да поддържат здравословен киселинно-алкален баланс в тялото. Някои изследвания показват, че алкалните диети могат да предпазят от болести и да поддържат здравето на сърцето чрез намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола и подпомагане на загубата на тегло.
Храни като плодове, зеленчуци и боб се считат за алкални, докато месото и рафинираните зърнени храни се считат за киселинни.
Какво представляват алкалните храни
Вашето тяло непрекъснато работи, за да поддържа здравословен киселинно-алкален баланс, който е оптималният баланс между киселинност и алкалност.1 Киселинността се измерва чрез pH скала, която е в диапазона от 0-14, като 0 е най-киселинната, а 14 е най-основните или алкални. pH на кръвта ви се поддържа на около 7,4, което е леко алкално.
7 алкални храни, които предпазват от инфаркт и наднормено тегло
Бъбреците и белите дробове са органите, които работят най-много, за да поддържат леко неутралното pH на кръвта ви чрез различни механизми. Белите дробове издишват въглеродния диоксид, а бъбреците помагат на тялото ви да отделя киселина през урината.
Животинските протеини, като червеното месо и рафинираните зърнени храни, произвеждат висок DAL, докато повечето храни на растителна основа, като плодове, зеленчуци и бобови растения, допринасят за по-алкална среда. Диетите с висок DAL са свързани с няколко здравословни проблеми, като повишен риск от депресия и високо кръвно налягане.
Препоръчително е хората да следват диета, която дава приоритет на яденето на по-малко храни, които насърчават DAL и повече алкализиращи храни като плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки.
1. Боровинки
Боровинките са едни от най-здравословните плодове, които можете да ядете. Те са с високо съдържание на растителни пигменти, наречени антоцианини, които имат мощни противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти върху тялото.
Проучванията показват, че яденето на една трета чаша порция боровинки дневно може да намали риска от няколко здравословни състояния, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2.
2. Леща
Лещата има нисък PRAL и често се включва в алкални диети. Една чаша леща има 17,9 грама протеин, повече протеин от две големи яйца.
Лещата също е с високо съдържание на магнезий и калий, които са минерали, които допринасят за по-алкална среда. Една чаша леща осигурява 16% от дневната стойност (DV) за калий и 17% за магнезий.
Алкални храни: Какви са ползите и как да ги ядем правилно?
3. Броколи
Кръстоцветните зеленчуци, като броколите, обикновено са част от алкалните диети, защото допринасят за по-алкална среда в тялото. Една чаша варени броколи покрива 10% от DV за калий и 8% за магнезий.
4. Нахут
Подобно на лещата, нахутът е отличен източник на растителни протеини и може да замести животинските протеини с висок PRAL, като червеното месо. Нахутът също е с високо съдържание на минерали, които допринасят за алкалността, като магнезий и калий. Една чаша нахут покрива близо 20% от вашата DV за магнезий.
Една чаша нахут съдържа 14,5 грама протеин и 12,5 грама фибри, които поддържат здравето на храносмилането, като насърчават редовните и удобни движения на червата и подхранват полезните чревни бактерии.
5. Авокадо
Авокадото има нисък PRAL и е много здравословно. Те осигуряват омега-3 мастни киселини, фибри, витамини и минерали.12 Авокадото е богато на фолиева киселина, витамин Е, витамин С и алкализиращ магнезий, което го прави интелигентен избор за поддържане на здравословен киселинно-базов баланс.
6. Къпини
Къпините са пълни с хранителни вещества и фитохимикали, които могат да подобрят и защитят здравето по няколко начина.
Къпините са с високо съдържание на антоцианини и фенолни съединения като кверцетин, които имат мощни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти в организма. Проучванията показват, че къпините имат повече антиоксиданти от касиса, червените малини и цариградското грозде.
7. Рукола
Руколата е друг кръстоцветен зеленчук, който има нисък PRAL.
Освен това е добър източник на хранителни вещества като витамини А, С и К и фолат. Също така е с високо съдържание на защитни растителни съединения, като антиоксиданти като кверцетин и кемпферол. Проучванията показват, че диети, богати на зеленчуци с флавоноли като рукола, могат да предпазят от няколко здравословни състояния, включително сърдечни заболявания и някои видове рак.
Алкални храни за повече здраве
8. Ябълки
Яденето на ябълки е свързано с ползи за здравето, като намален риск от често срещани състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Плодовете, включително ябълките, са едни от най-алкалните храни, които можете да ядете. Яденето на повече ябълки и други плодове може да подпомогне киселинно-алкалната регулация на тялото и оптималното здраве.
9. Кейл
Тъмнозелените листни зеленчуци, като зеле, са важна част от диети с нисък DAL, като средиземноморската диета и DASH диетите. Кейлът е с високо съдържание на алкализиращи минерали. Една чаша варено зеле осигурява 27% от вашата DV за калций. Калцият поддържа по-алкална среда в тялото ви.
10. Черен шоколад
Тъмният шоколад се счита за алкална храна с нисък PRAL. Това е добър източник на алкализиращи минерали като магнезий. Порция от 1 унция черен шоколад, съдържаща 70-85% какаови вещества, осигурява 15% от вашата DV за магнезий.
Тъмният шоколад също съдържа фитохимикали, като флавоноиди (растителни химикали с високо съдържание на антиоксиданти и други ползи) и съединения като катехини и антоцианини. Изследванията показват, че какаовите продукти като черния шоколад имат най-високо тегловно съдържание на флавоноиди в сравнение с всяка друга храна, което ги прави по-здравословен избор от сладкиши с високи DAL, като рафинирани печени продукти.
