Златното мляко съдържа антиоксидантни и противовъзпалителни съединения и може да предложи ползи за здравето. Те могат да включват защита срещу определени заболявания.
Тази ярко жълта напитка традиционно се прави чрез затопляне на краве или растително мляко с куркума и други подправки, като канела и джинджифил.
Ето 12 ползи от златното мляко
1. Ключовите съставки са пълни с антиоксиданти
Основната съставка на златното мляко е куркумата, жълта подправка, популярна в азиатската кухня, която придава жълтия цвят на кърито.
Куркуминът, активният компонент в куркумата, се използва в аюрведическата медицина от векове поради силните си антиоксидантни свойства.
2. Може да помогне за намаляване на възпалението и болките в ставите
Смята се, че хроничното възпаление играе основна роля при хронични заболявания, включително рак, метаболитен синдром, Алцхаймер и сърдечни заболявания. Поради тази причина диети, богати на противовъзпалителни съединения, могат да намалят риска от тези състояния.
3. Може да подобри паметта и мозъчната функция
Проучванията показват, че куркуминът може да повиши нивата на мозъчния невротрофичен фактор (BDNF). BDNF е съединение, което помага на мозъка ви да образува нови връзки и насърчава растежа на мозъчните клетки.
Нещо повече, изглежда, че канелата намалява симптомите на болестта на Паркинсон и подобрява мозъчната функция при проучвания върху животни. Джинджифилът може също да засили мозъчната функция чрез подобряване на времето за реакция и паметта. Освен това, при проучвания върху животни джинджифилът изглежда предпазва от свързана с възрастта загуба на мозъчна функция.
"Златно мляко" - топи излишните килограми и чисти черния дроб
4. Куркуминът в куркумата може да подобри настроението
Изглежда, че куркумата - по-специално нейното активно съединение куркумин - може да повиши настроението и да намали симптомите на депресия.
Депресията може също да бъде свързана с ниски нива на мозъчен невротрофичен фактор (BDNF). Тъй като изглежда, че куркуминът повишава нивата на BDNF, той може да има потенциала да намали симптомите на депресия.
5. Може да предпазва от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света. Интересното е, че канелата, джинджифилът и куркумата – ключовите съставки в златното мляко – са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания.
6. Може да понижи нивата на кръвната захар
Съставките в златното мляко, особено джинджифил и канела, могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар. Например, 1-6 грама канела на ден може да понижи нивата на кръвната захар на гладно с до 29%. Освен това канелата може да намали инсулиновата резистентност.
7. Има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства
В Индия златното мляко често се използва като домашен лек срещу настинка. Всъщност жълтата напитка е рекламирана заради имуностимулиращите си свойства.
"Златно мляко": Как да приготвим тайната напитка, която спира стареенето
Проучванията в епруветка показват, че куркуминът има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, които могат да помогнат за предотвратяване и борба с инфекции.
8. Джинджифилът и куркумата могат да подобрят храносмилането
Хроничното лошо храносмилане, известно още като диспепсия, се характеризира с болка и дискомфорт в горната част на стомаха.
Забавеното изпразване на стомаха е потенциална причина за лошо храносмилане. Джинджифилът, една от съставките, използвани в златното мляко, може да помогне за облекчаване на това състояние, като ускори изпразването на стомаха при хора, страдащи от диспепсия.
9. Калцият и витамин D допринасят за по-здрави кости
Както кравето, така и обогатеното растително мляко обикновено са богати на калций и витамин D – две хранителни вещества, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрави кости.
10. Предотвратяване на увреждане на клетките
Куркуминът има и антиоксидантни свойства. Някои проучвания показват, че антиоксидантите могат да помогнат на тялото на човек да възстанови увреждането на клетките и да помогнат за намаляване на риска от много заболявания.
11. Намаляване нивата на кръвната захар
Подобно на възможното намаляване на риска от рак, необходими са повече изследвания, за да се покаже, че съставките в златното мляко могат да помогнат за понижаване на кръвната захар.
Някои изследвания откриха, че консумацията на джинджифил може да помогне за намаляване на кръвната захар на гладно при хора с диабет тип 2.
Златна напитка: Ползи за здравето от мляко с куркума + рецепта
12. Подсилване на имунната система
Хората са склонни да използват златното мляко за борба с често срещани заболявания, като настинка.
Един преглед на проучвания установи, че куркуминът има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, които могат да помогнат на човек да се бори по-добре с инфекциите.
Джинджифилът и канелата също са обичайни домашни средства за настинка и грип.
Как да си направим златно мляко у дома
Златното мляко традиционно не съдържа млечни продукти, като бадемовото мляко е популярна съставка.
За да направи златно мляко, човек ще се нуждаете от:
- ½ чаша мляко, като кокосово или бадемово мляко
- 1 ч. л. куркума
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил или 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1/2 ч. л. смляна канела
- 1 щипка смлян черен пипер (по желание)
- 1 ч. л. мед
Комбинирайте всички съставки в тенджера. След това оставете сместа да заври, след което намалете на бавен огън. Оставете сместа да къкри за около 10 минути или докато започне да ароматизира.
За сервиране прецедете сместа през фина цедка, за да отстраните подправките. Златното мляко ще се съхранява в хладилник около 5 дни.
