В света на храненето един общ дебат – киноа срещу ориз продължава вече няколко години, откакто киноата се издигна в класацията на суперхраните.
Хранителни факти за киноа
Информацията е за 1 чаша (185 g) варена киноа без добавена сол или мазнина.
- Калории: 222
- Мазнини: 4г
- Натрий: 13мг
- Въглехидрати: 39г
- Фибри: 5г
- Захари: 2г
- Протеин: 8г
Хранителни факти за ориз
Информацията е за 1 чаша порция варен среднозърнест кафяв ориз.
- Калории: 218
- Мазнини: 1.62г
- Натрий: 1,95мг
- Въглехидрати: 45.8г
- Фибри: 3.51г
- Захари: 0г
- Белтъчини: 4.52г
Бял ориз
Информацията е за 1 чаша (186 г) варен, обогатен, късозърнест бял ориз.
- Калории: 242
- Мазнини: 0.4г
- Натрий: 0мг
- Въглехидрати: 53.4г
- Фибри: 0.6г
- Захари: 0г
- Белтъчини: 4.4г
Ползи за здравето от киноа
Киноата и оризът осигуряват редица ползи за здравето, от подобрено храносмилане до намалено възпаление.
Киноата е една от няколкото древни зърна, колекция от пълнозърнести храни с изключителни хранителни профили. Поради своята хранителна плътност, киноата предлага редица ползи за здравето.
- Подпомага храносмилането
Пълна с фибри, киноата поддържа храносмилането и здравето на червата. Трябва да се отбележи, че киноата съдържа голям процент неразтворими фибри, които добавят обем към изпражненията и помагат за придвижването им през храносмилателната система. Киноата обаче съдържа малко количество разтворими фибри, които могат да действат като пребиотици за здравето на червата.
- Без глутен
Хората с цьолиакия или чувствителност към глутен могат да се насладят на киноа, вкусно и засищащо зърно без глутен. Ако купувате лесна за готвене киноа или предварително подправена киноа, внимателно прочетете етикета, за да сте сигурни, че опаковката не включва съставки, съдържащи глутен.
- Намалява възпалението
Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, киноата помага в борбата с възпаленията в тялото. По-конкретно, кверцетин и кемпферол, два флавоноида в киноата, се свързват с противовъзпалителни, антивирусни и противоракови ефекти при животни и хора.
- Високо съдържание на протеини
Едно забележително нещо за киноата е нейното протеиново съдържание. С 8г протеин на чаша, киноата съдържа повече протеин от повечето зърнени храни. За сравнение, кафявият и белият ориз съдържат около 4,5 грама протеин на чаша.
- Подобрява контрола на кръвната захар
Поради високото съдържание на фибри и ниския гликемичен индекс, киноата може да помогне при контрола на кръвната захар. Ако имате преддиабет, диабет тип 1 или диабет тип 2, киноата може да бъде здравословно допълнение към вашата диета.
Кой ориз е най-полезен през лятото?
Ползи за здравето от ориз
Струва си да се отбележи, че ползите за здравето от ориза варират в зависимост от вида ориз, който ядете - кафяв или бял ориз.
Експертите обикновено смятат, че кафявият ориз е по-добър избор, тъй като съдържа пълнозърнесто, следователно съдържа повече фибри и микроелементи. Белият ориз обаче има своето място. Ето някои основни предимства както на белия, така и на кафявия ориз.
- Без глутен
Подобно на киноата, оризът е фантастична опция за безглутеново зърно за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен. Просто не забравяйте да проверите етикета, преди да купите торба с ориз, тъй като част от ориза се обработва във фабрики, където оборудването се споделя между съдържащи глутен и зърна без глутен.
Ако харесвате лесен за готвене ориз, прочетете списъка със съставките, за да проверите за аромати, подправки или други съставки, които може да съдържат глутен (пример: лепкав ориз за суши често съдържа оцет, който в някои случаи съдържа глутен).
- Белият ориз осигурява бърза енергия
Белият ориз е заслужил своето място като основен продукт в килерите на спортисти, фитнес ентусиасти и хора, които обичат активни развлекателни хобита, като туризъм или планинско колоездене.
Белият ориз се усвоява по-бързо от кафявия, така че може да осигури така необходимата енергия в краен случай. Бързо усвоимите въглехидрати като белия ориз също помагат за попълване на запасите от гликоген в изтощените мускули след дълга или интензивна тренировка.
5 важни неща, които трябва да знаете за киноата
Ползи от кафявия ориз
- Подпомага храносмилането
Докато белият ориз съдържа малко устойчиво нишесте, кафявият ориз съдържа достатъчно фибри, за да движи нещата по храносмилателния тракт. Фибрите в кафявия ориз също могат да помогнат на червата ви, като подхранват полезни микроби
- Поддържа здравето на сърцето
Кафявият ориз е богат източник на диетични фибри, което го прави полезна за сърцето храна. Освен това съдържа изобилие от микроелементи, включително витамини, минерали, фитонутриенти, аминокиселини и антиоксиданти, които поддържат тялото ви силно и здраво.
Докато някои хора ще продължат да спорят дали киноата е по-добра от ориза, истината е, че всъщност няма никакъв дебат, защото здравословната диета може да включва и двете.
Киноата и оризът предлагат сходни хранителни профили и и двете могат да служат като чудесен източник на зърнени храни във вашата диета. Дори белият ориз има своето място. Този източник на бързо усвоими въглехидрати е основен елемент в диетата на спортисти и запалени трениращи, защото осигурява бърза енергия и попълване.
Като цяло, не изключвайте ориза от диетата си само защото сте видели или чули, че киноата е по-здравословен заместител. Можете да се насладите и на двете!
